广东这37批次食品不合格，涉及微生物污染、食品添加剂、重金属污染等问题

　　食品伙伴网讯 12月18日，广东省市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息，组织抽检粮食加工品、肉制品、饮料、饼干、冷冻饮品、酒类、食糖、薯类和膨化食品、淀粉及淀粉制品、炒货食品及相关制品、豆制品、糕点、保健食品、特殊膳食食品、食用农产品和食用油、油脂及其制品等16类食品1155批次样品，不合格样品37批次，检出微生物污染、兽药残留、重金属及其他污染物、食品添加剂超范围超限量使用及其他指标问题。

　　18批次食品检出微生物污染问题

　　18批次食品检出微生物污染问题，分别为湛江市润民商业有限公司销售的标称重庆康友食品有限公司铜梁分公司生产的野山椒凤爪（辐照食品），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；标称佛山市南海区里水浩浪饮用水厂生产的甘峰山泉包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；标称佛山市碧之源饮用水有限公司生产的勃朗峰包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；标称清远市清城区源潭镇金源龙山泉水厂2020年9月18日和2020年9月20日生产的飞来峡包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；广州市花都区新雅永利桶装水经营部销售的标称广州市正乾实业发展有限公司2020年9月18日和2020年9月24日生产的南方山泉包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；标称清远市奔威绿色食品有限公司2020年9月18日和2020年9月22日生产的太和山泉包装饮用水，溴酸盐和铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；佛山市禅城区惠林轩食品经营部销售的标称广州市益辉食品有限公司生产的布丁粉风味固体饮料，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；标称广州景源食品饮料有限公司生产的饮用天然矿泉水，大肠菌群和铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；东莞市石碣伟顺食品批发部销售的标称潮州市潮安区奋发食品有限公司生产的虾仔面（香辣味），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；广州市海珠区薛蓉商行销售的标称普宁市新榕园食品有限公司生产的口水面（烧烤味），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；中山市小榄镇粤惠伟兴食品商行销售的标称广州市久香食品有限公司生产的奶油味花生（坚果炒货食品），融易新媒体，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；中山市新裕明商贸有限公司销售的标称佛山市益麦轩食品有限公司生产的椰果味米麻糬饼，霉菌不符合食品安全国家标准规定；东莞市大岭山众兴副食店销售的标称东莞市创嘉隆食品有限公司生产的岩烧乳酪面包和岩烧乳酪味面包，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；广州市番禺区大龙茂鹏食品经营部销售的标称佛山市采达食品科技有限公司生产的爆浆榴莲饼，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

　　铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活。如果桶装水的消费周期较长，营养要求较低的铜绿假单胞菌可生长繁殖，可能会引起味道、气味和浊度的改变。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）中有相关规定，明确了铜绿假单胞菌在该类饮用水中的最大允许限。产品不合格的主要原因是水源带入，生产过程中工艺控制不严或者包装材料清洗消毒有缺陷。

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726-2016）中规定，熟肉制品（发酵肉制品类除外）一个样品中菌落总数的5次检测结果均不得超过105CFU/g，且至少3次检测结果不超过104 CFU/g。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中菌落总数，一个样品的5次检测结果均不超过105CFU/g且至少3次检测结果不超过104CFU/g。菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

　　6批次食品检出重金属及其他污染物问题

　　6批次食品检出重金属及其他污染物问题，分别为标称清远市奔威绿色食品有限公司2020年9月21日生产的太和山泉包装饮用水，溴酸盐不符合食品安全国家标准规定；佛山市顺德区李顺记水产品店销售的濑尿虾，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；阳西县黄俊海鲜档销售的肉蟹（海水蟹），镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；郁南县好邻居超级商场有限公司销售的花蟹（海水蟹），镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；新兴县新城镇文润水产品店销售的花蟹（海水蟹），镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；封开县江口镇好又多汇景湾商场销售的花蟹（海水蟹），镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。