福建通报16批次不合格食品，涉及食用农产品、水产制品、糕点等

 　　食品伙伴网讯 12月18日，福建省市场监督管理局发布2020年第48期食品安全抽检信息，本期公告的监督抽检信息涉及14大类食品1351批次，包括：食用油（含油脂及其制品）、肉制品、乳制品、饮料、罐头、速冻食品、薯类和膨化食品、蔬菜制品、水产制品、糕点、特殊膳食食品、婴幼儿配方食品、餐饮食品、食用农产品。合格1335批次，不合格16批次。

 

　　抽检信息显示，不合格食品涉及餐饮食品不合格1批次，糕点不合格1批次，肉制品不合格1批次，食用农产品不合格8批次，食用油（含油脂及其制品）不合格1批次，薯类和膨化食品不合格2批次，蔬菜制品不合格1批次，水产制品不合格1批次。

 

　　3批次食品检出微生物污染问题

 

　　3批次食品检出微生物污染问题，涉及糕点、薯类和膨化食品，分别为标称龙海市满佳惠食品有限公司2020年9月27日生产的纯蛋糕，菌落总数不合格，销售单位为连城县文亨佳源超市；标称宁陵县聚诚食品有限公司2020年8月18日生产的脆？锅巴，菌落总数不合格，销售单位为泉州台商投资区赢创超市；标称河南麦得好食品有限公司2020年5月1日生产的金号角（油炸型膨化食品），菌落总数不合格，销售单位为丰泽区隆昌隆食杂店。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中菌落总数，同一批次样品的5次检测结果均不超过105CFU/g且至少3次检测结果不超过104CFU/g；《食品安全国家标准 膨化食品》（GB 17401-2014）中规定，膨化食品中菌落总数，同一批次样品的5次检测结果均不得超过105CFU/g，且至少3次检测结果不超过104CFU/g。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

 

　　8批次食品检出农兽药残留问题

 

　　8批次食品检出农兽药残留问题，均为食用农产品，分别为厦门夏商百货集团南平有限公司四鹤店销售的韭菜（购进日期为2020年11月12日），腐霉利不合格；闽清县梅城盈乐生鲜超市销售的油麦菜（购进日期为2020年8月12日），氟虫腈不合格；闽侯县南屿镇邓兴食杂店销售的来自福建云晓贸易有限公司的全番鸭（检疫日期为2020年8月24日），磺胺类（总量）不合格、甲氧苄啶不合格；福州鲜品利家商贸有限公司销售的冰黄瓜鱼（购进日期为2020年9月4日），恩诺沙星不合格、氧氟沙星不合格；厦门欣乐海百货有限公司灌口店销售的非洲鲫鱼（活体，淡水）（购进日期为2020年9月16日），恩诺沙星不合格；莆田市涵江区惠民量贩购物广场销售的芹菜（购进日期为2020年9月26日），甲拌磷不合格；南平八闽篮子商业管理有限公司销售的猪肉（检疫日期为2020年10月8日），呋喃西林代谢物（SEM）不合格；沙县农兴海鲜超市销售的黑虎虾（海水，活体）（购进日期为2020年10月28日），呋喃唑酮代谢物不合格。

 

　　腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用，主要用于果树、蔬菜作物灰霉病、菌核病、褐腐病的防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量为0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。腐霉利对眼睛和皮肤有刺激作用，经口毒性低。长期食用腐霉利超标的食品，对人体健康有一定影响。

 

　　氟虫腈是一种苯基吡唑类杀虫剂、杀虫谱广，对害虫以胃毒作用为主，兼有触杀和一定的内吸作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，氟虫腈在叶菜类蔬菜中的最大残留限量为0.02 mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

 

　　磺胺类药物是一种人工合成的抗菌谱较广、性质稳定、使用简便的抗菌药，对大多数革兰氏阳性菌和阴性菌都有较强的抑制作用。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，磺胺类在所有食品动物（产蛋期禁用）的肌肉中最高残留限量值为100μg/kg。磺胺类超标的原因可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药，摄入磺胺类（总量）超标的食品，可能引起皮疹、药热等过敏反应。