新疆通报4批次不合格食品，涉及质量指标、微生物污染、其他污染物问题

　　食品伙伴网讯 近日，新疆维吾尔自治区市场监督管理局发布2020年第36期食品安全抽检信息，组织抽检乳制品、饮料、糖果制品、酒类、蛋制品、食糖、水产制品、糕点、保健食品、餐饮食品、食用农产品、食盐和食用油、油脂及其制品等13类食品723批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品719批次，不合格样品4批次。不合格食品涉及质量指标、其他污染物和微生物污染等指标问题。

　　其中，1批次食品检出质量指标问题，为库车迪理萨普粮油工贸有限公司销售的、阿克苏市欣隆油脂有限责任公司生产的菜籽油，酸值（KOH）不符合食品安全国家标准规定。

　　酸值主要反映油脂酸败程度。《菜籽油》（GB/T 1536-2004）中规定，一级压榨成品菜籽油、浸出成品菜籽油的酸值（KOH）限值为≤0.20mg/g。造成酸值不合格的主要原因是原料采购上把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，融易资讯网（www.ironge.com.cn），特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。

　　2批次食品检出其他污染物问题，为伊州区东疆春市场石东旭商行销售的、新疆王液酿造有限责任公司生产的千柳湖饮用纯净水2批次（生产日期分别为：2020年7月12日和2020年8月13日），经新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院检验发现，其中亚硝酸盐（以NO2-计）不符合食品安全国家标准规定。

　　亚硝酸盐是强氧化剂。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，包装饮用水中亚硝酸盐的限量值不超过0.005mg/L。亚硝酸盐超标的原因可能是，一是来自桶装水生产企业的水源污染，水源附近土壤中大量施用硝酸盐肥料等造成硝酸盐含量高，部分硝酸盐在水体微生物的作用下转化为亚硝酸盐；二是生产过程的微生物控制不当，成品水中微生物含量高，将水中硝酸盐转化为亚硝酸盐，造成亚硝酸盐含量超标；三是生产企业使用氯气来消毒，利用氯气（实际上是次氯酸）的氧化性来杀灭水中的微生物，但氯气能将水中的有机胺类氧化为亚硝酸盐。

　　此外，还有1批次食品检出微生物污染问题，为库车县心连心纯净水有限责任公司生产的心连心饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。

　　铜绿假单胞菌又名绿脓杆菌，是常见的细菌之一，广泛存在于水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等。对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）中规定，在5件包装饮用水样品中，铜绿假单胞菌的检测结果均不得超过0 CFU/250mL。造成饮用纯净水中铜绿假单胞菌不合格原因可能是，一是原料水体受到感染；二是生产过程中卫生控制不严格，杀菌不彻底；三是包装材料清洗消毒不达标。

　　对抽检中发现的不合格食品，新疆自治区市场监督管理局已责成相关地（州、市）市场监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将风险防控措施和核查处置情况向社会公示。

不合格产品信息
序号   标称生产企业名称   标称生产企业地址   被抽样单位名称   被抽样单位地址   样品名称   规格型号   商标   生产日期   不合格项目   检验结果   标准值   检验机构  
1   新疆王液酿造有限责任公司   新疆哈密广东工业园农副产品加工区(喀尔里克大道南侧1号)   伊州区东疆春市场石东旭商行   新疆维吾尔自治区哈密地区哈密市东疆春农产品综合交易市场7栋31号   千柳湖饮用纯净水   530ml/瓶   千柳湖   2020/07/12   亚硝酸盐(以NO₂⁻计)   初检：0.013mg/L；
复检：0.012mg/L   ≤0.005mg/L   初检：新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院；
复检：乌鲁木齐海关技术中心  
2   新疆王液酿造有限责任公司   新疆哈密广东工业园农副产品加工区(喀尔里克大道南侧1号)   伊州区东疆春市场金世缘商行   新疆维吾尔自治区哈密地区哈密市东疆春市场   千柳湖饮用纯净水   530ml/瓶   千柳湖   2020/08/13   亚硝酸盐(以NO₂⁻计)   初检：0.009mg/L；
复检：0.009mg/L   ≤0.005mg/L   初检：新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院；
复检：乌鲁木齐海关技术中心  
3   库车县心连心纯净水有限责任公司   库车县食品工业园区   库车县心连心纯净水有限责任公司   新疆阿克苏地区库车县工业园区福州路以南，长安路以东   心连心饮用水   18L/桶   /   2020/09/17   铜绿假单胞菌   33CFU/250mL;
124CFU/250mL;
102CFU/250mL;
121CFU/250mL;
97CFU/250mL   n=5,c=0,m=0CFU/250mL   新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院  
4   阿克苏市欣隆油脂有限责任公司   新疆阿克苏地区阿克苏市沙井子区314国道1012公里处   库车迪理萨普粮油工贸有限公司   新疆维吾尔自治区阿克苏地区库车县阿拉哈格镇强格村五组52号   菜籽油   5L/桶   艾斯哈尔   2020/07/22   酸值(KOH)   0.37mg/g   ≤0.20mg/g   新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院  

（来源：新疆维吾尔自治区市场监督管理局）