注意！河南这34批次食品不合格，涉及食品添加剂、微生物污染、农兽药残留等问题(2)

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）中规定，包装饮用水中的大肠菌群5次检测结果均不得检出。包装饮用水中检出大肠菌群的原因，可能是由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工具器具等生产设备、环境的污染而导致。

　　霉菌是常见的真菌，在自然界中广泛存在。受霉菌污染后会使产品腐败变质，破坏产品的色、香、味，降低其食用价值。霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位；还有可能与生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当等有关。

　　13批次食品检出农兽药残留问题

　　13批次食品检出农兽药残留问题，其中，8批次食品检出兽药残留问题，分别为西亚超市连锁管理有限公司潢川分公司销售的1批次活乌鱼，氧氟沙星不合格；西亚超市连锁管理有限公司潢川分公司销售的1批次活鲈鱼，恩诺沙星超标；新郑市辛店镇喜临门超市销售的1批次鸡蛋，睢县若曦副食部销售的1批次鸡蛋，洛阳市伊滨区庞村镇大军购物广场销售的1批次红皮鸡蛋，范县龙王庄绿城购物广场销售的1批次鸡蛋，氟苯尼考不合格；淮阳县诚康商贸有限公司销售的1批次黑鱼（活），孔雀石绿不合格；淮阳县诚康商贸有限公司销售的1批次鲤鱼（活），地西泮不合格。

　　氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，氟苯尼考在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。正常情况下消费者不必对鸡蛋中检出氟苯尼考过分担心，但长期食用氟苯尼考残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

　　恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，鱼的皮和肉中恩诺沙星的残留限量为100μg/k。长期摄入检出恩诺沙星的动物性食品，可能会引起轻度胃肠道刺激或不适、头痛、头晕、睡眠不良等症状，融易资讯网（www.ironge.com.cn），过多摄入还可能引起肝损害。

　　孔雀石绿属于三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，孔雀石绿为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。长期食用检出孔雀石绿的食品可能会危害人体健康。

　　地西泮又名安定，为镇静剂类药物，主要用于焦虑、镇静催眠，还可用于抗癫痫和抗惊厥。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，地西泮在动物性食品中不得检出。

　　此外，还有5批次食品检出农药残留问题，分别为嵩县物美生活超市销售的1批次芹菜，嵩县鹏泰综合超市销售的1批次芹菜，毒死蜱超标；睢县茂星副食部销售的1批次大豆芽，4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）不合格；郑州航空港区银河办欣盛购物超市销售的1批次绿豆芽，4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）、6-苄基腺嘌呤（6-BA）不合格；嵩县刘菲百货店销售的1批次油麦菜，氟虫腈超标。

　　毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最广泛的有机磷酸酯杀虫剂之一，具有触杀、胃毒和熏蒸等作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，毒死蜱在芹菜中的最大残留限量为0.05mg/kg。芹菜中毒死蜱超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。长期食用毒死蜱残留超标的食品，可能引起头昏、头痛、无力、呕吐等症状，甚至还可能导致癫痫样抽搐。