注意！河南这34批次食品不合格，涉及食品添加剂、微生物污染、农兽药残留等问题

　　食品伙伴网讯 11月11日，河南省市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息，组织抽检了食用农产品，餐饮食品，饼干，糕点，调味品，饮料，肉制品，水果制品，食用油、油脂及其制品，方便食品，茶叶及相关制品，薯类和膨化食品，蛋制品13大类食品1461批次样品，抽样检验项目合格样品1427批次，不合格样品34批次。

　　7批次食品检出食品添加剂问题

　　7批次食品检出食品添加剂问题，分别为夏邑县和美金博大生活广场销售的标称太康县永胜食用油厂生产的1批次永胜牌小磨香油，遂平县常庄镇一家购物有限公司销售的标称淮阳县老岳家石磨香油有限公司生产的1批次纯小磨香油，登封市千惠商贸有限公司千惠超市销售的标称洛阳市发群调味品有限公司生产的1批次黑芝麻油，乙基麦芽酚不合格；焦作市山阳区顺莲早餐店销售的1批次油条，铝的残留量（干样品，以Al计）超标；河南幸福万家商贸有限公司长葛长社路分公司销售的1批次卤猪耳，胭脂红不合格；博爱县子娴生活超市销售的标称揭西县青豪园食品有限公司生产的1批次玫瑰梅（李子制品），苋菜红、胭脂红超标；新蔡县家家福购物广场销售的标称中国 临泉 老崔家美食园生产的1批次双龙灯凉拌汁，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标。

　　乙基麦芽酚是一种香味增效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果，且能延长食品的储存期。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定植物油脂不得添加食品用香料、香精，即乙基麦芽酚为不得使用。

　　硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，油炸面制品中硫酸铝钾、硫酸铝铵应按生产需要适量使用，最终铝的残留量≤100mg/kg（干样品，以Al计）。铝残留量超标的原因可能是，个别企业为改善产品卖相和口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。

　　胭脂红是常见合成着色剂，在现代食品业中应用广泛。相比于天然色素，具有着色力强、成本低等特点。合成着色剂没有营养价值，长期过量食用可能对人体健康产生一定影响。国家标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，蜜饯凉果中胭脂红的最大使用量为0.05g/kg；肉制品中不得使用胭脂红。

　　苋菜红是常见合成着色剂，在现代食品业中应用广泛。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，蜜饯凉果中苋菜红的最大使用量为0.05g/kg。

　　10批次食品检出微生物污染问题

　　10批次食品检出微生物污染问题，分别为沈丘县赵德营镇万客来购物广场销售的标称上海三只果食品有限公司委托麦丰食品（中国）有限公司生产的1批次蒸爱奶香蛋糕，新蔡县海龙副食超市销售的标称宿迁市乐媳妇食品有限公司生产的1批次山椒凤爪，菌落总数超标；新乡市牧野区头一家面馆使用的1批次餐具（筷子）、1批次餐具（碟子），郑州市河南伍肆陆餐饮管理有限公司使用的1批次餐碟、1批次小吃杯、1批次口杯，大肠菌群不合格；开封市荣光商贸有限公司生活店销售的标称广东贝氏食品科技有限公司生产的1批次城市农夫芝麻提子燕麦片，郑州易初莲花连锁超市有限公司销售的标称四川宏野食品有限公司生产的1批次南酸枣糕（原味），霉菌超标；河南水优益网络科技有限公司销售的标称驻马店市薄山湖天泽水业有限公司生产的1批次饮用纯净水，铜绿假单胞菌不合格。

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标准熟肉制品》（GB 2726-2016）中规定熟肉制品（除发酵肉制品外），一个样品的5次检测结果均不得超过105CFU/g且至少3次检测结果不超过104 CFU/g。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中的菌落总数5次检测结果均不超过100000CFU/g且至少3次检测结果不超过10000CFU/g。

　　铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）中规定，包装饮用水中的铜绿假单胞菌5次检测结果均不得检出。造成包装饮用水中铜绿假单胞菌超标的原因可能是源水防护不当，水体受到污染；生产过程中卫生控制不严格，从业人员未经消毒的手直接与饮用水或容器内壁接触；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。