重庆检出21批次不合格食品，涉及微生物污染、农兽药残留、质量指标等问题

 　　食品伙伴网讯 11月6日，重庆市市场监督管理局发布2020年第39号食品安全抽检信息，组织抽检饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、酒类、粮食加工品、肉制品、食品添加剂、食用农产品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水产制品、水果制品、速冻食品、糖果制品、调味品、饮料、食用油、油脂及其制品等24类食品2865批次样品。抽样检验项目合格样品2844批次，不合格样品21批次。

 

　　7批次食品检出微生物污染问题

 

　　7批次食品检出微生物污染问题，分别为重庆市千野饮用水有限公司一分公司销售的、重庆市千野饮用水有限公司标称生产的千野山泉纯净水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；重庆怀达食品有限公司标称生产的薄脆饼干，霉菌不符合食品安全国家标准规定；重庆市宏霖食品股份有限公司标称生产的酱油，巴南区冷崇兵副食店销售的、贵州中港农牧发展有限公司标称生产的山椒凤爪，重庆谊品弘渝科技有限公司九龙坡华润分公司销售的、重庆市尹华食品有限公司标称生产的盐焗火鸡翅（酱卤肉制品）(辐照食品)，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；云阳县麦食惠副食经营部销售的、云阳县云康食品厂标称生产的桃片糕，垫江县远华饭店使用的饭碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

 

　　铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）规定，包装饮用水中的铜绿假单胞菌5次检测结果均为不得检出。包装饮用水中铜绿假单胞菌不合格的原因可能是源水防护不当，水体受到污染；部分企业对环境卫生监管不到位，工作人员操作不够规范，生产过程中交叉污染；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况。菌落总数超标的原因，可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格；还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

 

　　6批次食品检出农兽药残留问题

 

　　6批次食品检出农兽药残留问题，分别为重庆永辉超市有限公司沙坪坝区西林大道分公司销售的豇豆，克百威不符合食品安全国家标准规定；重庆市合川区三汇镇汇龙街19号张兴伦销售的鲜鸡蛋，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；九龙坡区苏尔玛百货超市销售的黄腊丁，氧氟沙星不符合农业部公告第2292号要求；重庆市潼南区梓潼街道办事处兴业街243号4-2-4-3陈子忠销售的芹菜，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不符合食品安全国家标准规定；重庆华润万家生活超市有限公司江北五江路店销售的润之家韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定；彭水县佳惠商贸有限责任公司商贸园店销售的韭菜，腐霉利和毒死蜱不符合食品安全国家标准规定。

 

　　氯氰菊酯和高效氯氰菊酯是一种拟除虫菊酯类杀虫剂，具有广谱、高效、快速的作用特点，对害虫以触杀和胃毒为主。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯在芹菜中的最大残留限量为1mg/kg。氯氰菊酯和高效氯氰菊酯超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，可能引起头痛，头昏，恶心，呕吐、肌肉震颤、抽搐等症状。对人体健康有一定影响。

 

　　毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最广泛的有机磷酸酯杀虫剂之一，具有触杀、胃毒和熏蒸等作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，毒死蜱在芹菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg。

 

　　氧氟沙星属于氟喹诺酮类药物，因抗菌谱广、抗菌活性强等曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的治疗和预防。《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》（农业部公告第2292号）中规定，在食品动物中停止使用氧氟沙星（动物性食品中不得检出）。

 

　　3批次食品检出质量指标问题