贵州检出14批次不合格食品，涉及农兽药残留、食品添加剂、微生物污染等问题

　　食品伙伴网讯 9月24日，贵州省市场监管局发布2020年第38期食品安全抽检信息，通报了14批次不合格食品。不合格食品涉及微生物污染、农兽药残留、食品添加剂、质量指标等问题。

　　7批次食品检出农兽药残留问题

　　7批次食品检出农兽药残留问题，分别为北京华联综合超市股份有限公司贵阳第二分公司销售的豇豆，克百威、灭蝇胺不符合食品安全国家标准规定；贵州永辉超市有限公司会展城分公司销售的豇豆，铜仁市万山区叶华粮油蔬菜配送经营店销售的豇豆，灭蝇胺不符合食品安全国家标准规定；思南县塘头镇福乐多购物广场销售的新鲜蔬菜（芹菜），毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；贵州正联邦贸易有限公司销售的黄花鱼（死），绥阳县曾小芬农副产品零售店销售的乌鱼，氧氟沙星不符合食品安全国家标准规定；黔南州佰佳商贸有限公司销售的黄豆芽，6-苄基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全国家标准规定。

　　毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最广泛的有机磷酸酯杀虫剂之一，具有触杀、胃毒和熏蒸等作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，芹菜中毒死蜱的最大残留限量为0.05mg/kg。芹菜中毒死蜱超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。长期食用毒死蜱超标的食品，可能会引起头痛、头昏、无力、呕吐等症状。

　　克百威是一种广谱、高效、低残留、高毒性的氨基甲酸酯类杀虫、杀螨、杀线虫剂，具有内吸、触杀、胃毒等作用，并有一定的杀卵作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，豆类蔬菜中克百威的最大残留限量为0.02mg/kg。豇豆中克百威超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，违规使用农药。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

　　灭蝇胺又名环丙氨嗪，为一种新型高效、低毒、含氮杂环类杀虫剂，是目前防治双翅目昆虫病虫害效果较好的生态农药。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，豇豆中灭蝇胺的最大残留限量为0.5mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

　　氧氟沙星属于氟喹诺酮类药物，具有抗菌谱广、抗菌活性强等特性，曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的预防和治疗。《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》（农业部公告第2292号）中规定，在食品动物中停止使用氧氟沙星（动物性食品中不得检出）。鱼类中检出氧氟沙星的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。氧氟沙星残留在人体中蓄积，可能引起人体的耐药性，长期摄入氧氟沙星超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量还可能引起肾损害。

　　6-苄基腺嘌呤（6-BA）是一种植物生长调节剂。《国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年第11号）中规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。豆芽中检出6-苄基腺嘌呤（6-BA）的原因，可能是生产者为了抑制豆芽生根，提高豆芽产量，从而违规使用相关农药。

　　4批次食品检出食品添加剂问题

　　4批次食品检出食品添加剂问题，分别为湖南佳惠百货有限责任公司六盘水佳惠景新店销售的、标称贵州省威宁县月香园苦荞食品厂生产的洗沙荞酥，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；钟山区杨青智农副产品店销售的香肠，册亨县何志禹卤肉类经营店销售的卤猪头肉，册亨县何志禹卤肉类经营店销售的卤猪耳朵，亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

　　硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矶）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后会产生铝残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，硫酸铝钾、硫酸铝铵作为膨松剂、稳定剂可应用于焙烤食品，其添加量“按生产需要适量添加”，而终产品中铝的残留限量不得超过100mg/kg。铝的残留量超标的原因可能是个别企业为改善产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。