膳食纤维在食品领域中应用及其市场前景分析(3)

　　婴儿特别是断乳后婴儿体内双歧杆菌骤减，导致腹泻、厌食、发育迟缓，营养成分的利用率降低，在婴儿食品中添加膳食纤维，可帮助婴儿建立良好的肠道微生态，提高婴儿免疫力，同时可以提高其他营养素的利用率和促进对钙、铁、锌等微量元素的吸收。

　　2.6 其他

　　除以上应用领域外，膳食纤维还可用于其他食品加工，关键是要针对不同食品，根据膳食纤维的理化特性进行选择。一般而言，不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维应用时的比例一般为1:10，这样可以充分发挥两种膳食纤维的生理功能。3 膳食纤维市场前景分析

　　3.1 全球市场发展现状及未来趋势

　　目前全球市场上，膳食纤维的主要生产商包括奥福来提，泰莱，Friesland Campina等；全球膳食纤维产品及产值如图3 和图4所示。

　　图3：全球膳食纤维产量及增长率（2015-2016）（吨）

　　图4：全球膳食纤维产值及增长率

　　2019年，全球膳食纤维市场规模达到了180.64亿元，产量达到86.66万吨，且未来将继续保持增长，预计到2026年将达到229.13亿元，融易新媒体，产量达到122.49万端，年复合增长率（CAGR）为3.96%，全球膳食纤维市场巨大，前景广阔。

　　3.2 中国生产发展现状及未来趋势

　　随着我国居民生活水平的提高，人们对美味的过度追求，高脂肪、高碳水化合物、高蛋白质的过量摄入，以及食物结构的日益精细化，致使我国出现了高血压、高血脂、高胆固醇、糖尿病等疾病的流行，这与膳食纤维的缺失存在着一定的关系。经过数十年的科学研究，现已证明膳食纤维具有多重健康功效，是值得向全民推广的普及型健康产品，近年，我国膳食纤维行业也迎来了快速蓬勃发展的黄金时期。根据QYResearch的调研数据显示，全球2019年抗性糊精的产品约为54371吨，其市场规模约为11.83亿。全球领军企业为日本松谷化学、法国罗盖特、和英国泰莱；国内领军企业为百龙创园、保龄宝等。其中山东百龙创园生物科技股份有限公司是国内做的最早的水溶性膳食纤维——抗性糊精生产厂家之一，也是国内首家取得抗性糊精生产许可证的企业。

　　中国市场膳食纤维产量及产值，如图5和图6所示。国内膳食纤维行业发展迅猛，2019年产值达到38.31亿元，产量达到18.95万吨，预计到2026年，产值将达到55.27亿元，产量将达到30.36万吨，国内膳食纤维市场将迎来黄金发展期。

　　图5 中国市场膳食纤维产量及发展趋势

　　图6 中国市场膳食纤维产值及未来趋势

　　参考文献

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