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有10000家正新鸡排已经倒下(3)

2023-12-10 00:55:02来源：界面新闻

文章导读
2020年年中， 正新鸡排在全国门店数一度冲到22030家 ，是肯德基中国的 3 倍，麦当劳中国的 7 倍，成为当之无愧的“街霸 ” 。 但是眼下，它正在被抛弃。 据窄门餐饮平台数据，正新鸡排门店数现在回落到 11000 多家，也就是它 2017 年时期门店规模。 “ 全国现在你看看正新哪个门店还有排队， 100 家有一家能干就不错了。 ” 刘梦媛曾在河南开过正新鸡排加盟店，今年以来和她一样陆陆续续退出的加盟商好友不在少数， “ 认识的 20 多个加盟商里，现在...

比如，它也许将更多的精力集中在产业链前端的原辅材料之上，而放松了对当时门店运营中的食品安全管控，正新鸡排近年来频繁陷入到门店后厨负面之中。

借助加盟飞速扩张的快餐小吃品牌一直以来都很难避开食品安全问题，诸如“喷射战士”等网友戏谑调侃仍旧时常能够看到。正新鸡排如果再不强化食品安全管理，失去的就不仅是营业额，更严重的是品牌形象受损，耗尽消费者的信任。

在加盟商管理和相处上，正新鸡排也有待进一步努力。

不止刘梦媛、李科，在不少加盟商那里都能找到形容正新鸡排“坑人”的说法，包括“加盟费用远远超过官网所示”“每三年就需要强制性装修，不愿意交钱装修就只能退出”，以及质疑“正新鸡排在装修上赚取中间差价”等等。也许正新鸡排应该静下心想想和加盟商搞好关系对品牌的意义何在。

点开正新鸡排的官网，页面上依然滚动着招商信息，客服人员每天需要接待一定数量的咨询。从这些或许能感知，这个品牌仍存有一些品牌价值和效应。

但是现在更现实而复杂的餐饮环境之中，想要生存下去，仅仅有老粉的支持是不够的，光靠情怀也不够。不靠创新进行驱动的品牌，都将逐渐过时并淡出公众视野。而这也是考验一个品牌、公司是否能做好的根本所在，正新鸡排需要尽快变得专业起来。


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