沪上阿姨该不应一杯白开水卖10元

茶饮圈再因白开水波涛迭出。7月4日，沪上阿姨因一门店以10元价值提供白开水激发烧议，有消费者指出10元一个纸杯太贵，也有消费者认为已提前奉告，且门店也存在必然出品划定。其实，看似简朴的一杯水背后也折射出品牌的打点和处事本领，一杯水无论是以卖的形式照旧送的形式，如何卖得公道、送出人情味则需企业拿捏好。

一杯白开水在茶饮店内险些与奶茶同价。7月4日，“沪上阿姨一杯开水卖10元”激发烧议，按照白鹿视频宣布的视频显示，有消费者逛街时溘然肚子痛就去沪上阿姨想买杯热水，伙计暗示假如只要一杯白开水必需收一杯奶茶钱，但没奉告详细用度。该消费者付款后发明一杯白开水收了10元，因为其时身体不舒服就没追问，过后以为白开水收费10元较为“离谱”。

对此，在社交平台上消费端也“吵翻”了。有消费者暗示，奶茶店10元一个的纸杯好贵，并且仅仅是举手之劳，哪怕卖的公道一些也行；有消费者则认为“伙计已经提前奉告一杯奶茶钱，10元的沪上阿姨也公道”；尚有消费者表明，下班店里需要数杯，伙计需要按杯交帐，最好问清状况再吐槽。

随后，北京商报记者采访到了沪上阿姨相关门店。该门店暗示，对付消费者到店提出要买一杯白开水的需求，其时伙计提前与消费者说明环境，由于门店利用的杯子数量需要举办逐日盘货对账，假如消费者自带杯可以提供免费白开水，但无法提供免费的饮品杯。在征得消费者同意之后，门店才对消费者购置的最自制的一款饮品举办售卖。工作产生之后，门店一直努力与消费者相同办理，现在已经获得消费者的承认。

关于本次事件，沪上阿姨公司回覆北京商报记者称，现在公司已经在全国大部门门店筹备有试饮杯，为有需要的顾主免费提供饮用水处事，此后公司会继承增强内部培训，尽力为消费者提供越发优质的产物与处事。据相识，2013年7月，沪上阿姨第一家门店在上海开业，停止2023年5月，沪上阿姨门店高出6000家。

奶茶店因为“白开水”激发烧议的事件时常产生，之所以总能接头“炸锅”无非是接头毕竟该不应提供白开水以及以什么形式提供。现在险些是两种概念，一种是“应该，举手之劳晋升处事”；另一种则是“不应，容易激发各类贫苦”。

对此，北京商报记者也采访了多名茶饮运营者和相关从业人士，有相关人士则对付一部门不提供白开水以及有偿提供白开水的环境暗示，究竟是经商，一些店家会思量本钱损耗等问题，所以有偿无可厚非，可是如何订价公道容易被接管是要害。而部门不提供的大概性除了本钱以外，像一些连锁品牌则设定一些物料打点步伐，对付产物销量和利用环境会举办盘货，因此部门员工没有权限可能需要请示。虽然，还存在以防呈现食品安详问题难以厘清责任的大概。

营销与财富计谋专家李兴敏也暗示，很多茶饮店城市按期查抄物料库存环境，并通过杯子的数量来验证销售额，从而更好地举办门店和员工打点。现在看来，沪上阿姨以奶茶的价值卖出了白开水，也从必然水平上浮现出了门店将较为单一的打点模式应用到了多元化的场景，未对消费者的需求举办快速回响，打点尚有待越发机动化和风雅化。同时，门店还需给以员工更多信任和决定权，更好地晋升消费体验，满意消费者的多样需求。

当下茶饮竞争剧烈，各个品牌都在绞尽脑汁满意消费者需求，同样是一杯水，有些品牌则借一杯水吸引了不少眼球。北京商报记者在社交平台上看到，早在2020年7月，就有消费者打卡了益禾堂推出了1元冰水，自带杯则免费。对此，有消费者直言“四舍五入省了一个亿”。无独占偶，茶百道、蜜雪冰城同样推出1元冰水产物，激发消费端打卡。

因此，对付企业而言，无论是售卖照旧赠予，融易新媒体消息，本质上折射出企业对付门店的打点和处事上如何均衡的问题。如何通过越发风雅的运营和打点晋升消费体验，吸引更多消费者是其配合需要思考的。

“沪上阿姨此举略缺乏用户思维，未从消费者的角度举办思量，有损品牌形象。”深圳市思其晟公司CEO伍岱麒暗示，纸杯和水等简直有必然本钱，若品牌但愿赢得消费者好感，可以收取较低的用度来制止损失。事实上，部门企业的品牌意识仍有待晋升，将来还需举办系统化的进修，不绝晋升品牌打点本领。

在资深连锁财富专家文志宏看来，从消费者的角度来讲，沪上阿姨的做法略缺乏人情味，大概会对品牌造成负面影响，若能以越发机动的方法处理惩罚会较为妥帖。对付品牌而言，消费者的需求泛起多样化，纵然很小的细节也不容忽视，应从消费者的角度出发，针对差异环境筹备差异的办理方案。别的，品牌还需实时征求门店和消费者的想法和发起，在为消费者带来好的体验的同时，进一步维护品牌形象和口碑。

（北京商报记者 张天元）