三都县三合街道以“五步工作法”做强做大“水乡贵茸”产业

三都县三合街道按照产业扶贫发展“八要素”，以“五步工作法”(选准产业品种，培育本土经营主体，找准市场定位，资金投入保障，实现盈利分红) 为抓手，不断完善扶贫产业发展思路，着力推进“水乡贵茸”特色产业，为贫困群众增收致富，助力脱贫攻坚。

一、选准产业品种是方向

三合街道地处都柳江中上流，属中亚带湿润季风气候，受东南季风影响强烈，气候温和、雨量充沛，森林覆盖率高,土壤具有明显的地带性和垂直分布的特点。针对喀斯特地区特殊气候、土壤条件、资源禀赋、市场需求等因素，适宜种植业的发展。

云茸，是一种原生态种植的名贵菌类，因其外形与松茸相似，首先由中国科学院在云南培育成功，所以命名为“云茸”。根据拉揽村实际情况，拉揽村第一书记马玉飞引进了项目云茸蘑菇产业，因种植在三都全国唯一的水族自治县，故享其美名“水乡贵茸”。“水乡贵茸”菇体色泽艳丽，腿粗盖肥，食味清香，肉质滑嫩，菇柄爽脆，营养丰富，口感极好，食后让人记忆犹新，干菇香味浓郁，堪称是色鲜味美，具有“素中之荤”的全价营养保健食品。这个蘑菇种植周期短、经济效益高，适宜在秋季撂荒的水稻田中种植，不用大棚，不用施肥，正好和拉揽村的绿水青山资源优势相结合，破解了想发展无品种的难题，逐步走出一条自主平品牌的发展之路。水乡贵茸是一种“低耗、高效、生态”型生态产业，不与农争时、不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥，是现代有机农业和生态农业的典范。

二、培育本土经营主体是基础

要发展壮大“水乡贵茸”产业，必须引进种植技术，构建“水乡贵茸”产业生产、加工、销售一体化。同时抓好本土经营主体的培育，为长期发展水乡贵茸产业做准备。三合街道积极鼓励贵州省善农堂农业发展有限公司进入“水乡贵茸”生产领域开展公司化经营，大力推广“公司+合作社(村社合一)+农户”的经营模式，促进村级股份经济合作社与公司有机结合，可让贫困户获得实实在在的收益。在合作中，公司负责提供云茸菌种、技术投入、生产管理、品牌营销团队，并指导培训合作社及贫困户学习相关种植管理技术;合作社负责协助公司生产管理、申请创建营销团队、管理合作社运营及分红;期间合作社积极学习种植技术，为下一步独自发展种植云茸发家致富做准备。

三、找准市场定位是关键

产业的发展离不来终端的产品销售，销售价格决定产业发展规模及农户的切身利益。众所周知，佛教界以素为食，“水乡云茸”产品初期依托佛教界资源打入全国素食市场，通过佛教寺院帮扶等形式对产品进行订购，大力向佛教寺庙、信众、素食餐馆等进行宣传，产生示范效应，确保种植的“水乡云茸”销路畅通，有稳定的经济收益。建立善农堂企业店，自主经营同心康城微店，挂网合作店，融易资讯网（www.ironge.com.cn），与淘宝店、电商云进行合作。通过电商平台，线上销售“水乡贵茸”产品，让深山里的农特产品搭乘“电商快车”，实现“黔货出山”。同时，积极挖掘内部潜力，每年积极开展“水乡贵茸”鲜菇采摘节，提高“水乡贵茸”绿色优质农产品形象，形成长期稳定的供销关系，有效解决“卖给谁”的市场问题。

四、资金投入是保障

坚持多渠道申请资金，保障“水乡贵茸”特色产业能顺利实施，三合街道坚持发挥政府投入主导作用，增加金融资金对脱贫攻坚的投放，发挥资本市场支持贫困地区发展作用，吸引社会资金广泛参与脱贫攻坚，形成脱贫攻坚资金多渠道、多样化投入。2018年至今，三合街道“水乡贵茸”产业得到中央专项财政扶贫资金、中央统战部协调金辉集团帮扶资金、中国佛教协会帮扶资金、广州对口帮扶“携手奔小康”资金等多渠道资金的大力扶持，总计投入资金为196.88万元。有了资金的保障，村委及合作社干事业的热情更加高涨，同时，坚定了发展“水乡贵茸”产业的信心，让“水乡贵茸”产业得以在三合街道拉揽村实现大丰收。

五、实现盈利分红是根本

为做强做大“水乡贵茸”产业，三合街道采取“公司+合作社(村社合一)+农户”的经营模式，建有“水乡贵茸”种植联栋大棚1200  平方米(内棚600平方米)，加工厂房 300 平方米，配套食品检验、冷库、烘干等生产设备，实现“水乡贵茸”产业生产、加工、销售一体化。积极引进贵州省善农堂农业发展有限公司，增强产业技术指导。积极培育合作社(村社合一)经营主体，实现“水乡贵茸”产业的长远可持续发展。通过佛教寺院帮扶等形式对产品进行订购，电视采访、报纸报道等网络媒体大力宣传，使鲜菇和深加工产品源源不断流入市场，年产值近200万元。水乡贵茸的销售途径主要为市场零售和电商销售，鲜菇每斤价格15元以上，干菇每斤200元以上，亩产4000斤左右，亩产利润2万元以上。此外，水乡贵茸种植基地可常态化吸纳30余名贫困户就近务工，务工内容主要包括播种、管护、采摘、烘干、销售等，务工人员平均每人每月收入3000元以上，扶贫效益显著。