只为品质生活——关于破壁机你会选吗？广州市消委会给你支招啦(2)

2．加热温度：大豆中含有一些如植物红细胞凝集素等因子，喝生豆浆或未煮开的豆浆有可能出现恶心、呕吐等胃肠道症状，据有关研究证明，豆浆煮开的温度至少要达到90℃，并再煮15至30分钟，饮用才安全。目前大多数破壁机带有加热底盘，边打豆浆边进行加热，经过熬煮后豆浆完全煮熟可以直接饮用，另有一些破壁机是不带加热底盘的，靠电机的高速运转产生热对食物进行加热，这类破壁机制作出的豆浆基本上需要借助电饭煲等工具进行煮沸后才可以饮用，因此此次试验对各样品在制作豆浆时能够达到的温度进行了测试。试验方法为给破壁机供以铭牌标识的额定电压，按说明书要求选择具有加热功能的工作档位，开始制作豆浆，豆浆制作工作完成时，立即揭开破壁机上盖，放入温度探测器，记录温度曲线并读取最高温度值。

本次试验共有16款破壁机带有加热底盘，具有豆浆制作功能，试验结果显示，16款样品按搅打、加热程序制作完成后豆浆温度均超过90℃，通过此项测试。测试结果见表4。

表4 加热温度测试结果统计表

3．噪音：噪音是发声体做无规则振动时发出的声音，衡量声音大小的物理量为分贝（dB）。本次噪音试验方法参考GB／T 4214.1－2017《家用和类似用途电器噪声测试方法 通用要求》标准，在半消音室的环境下，选用破壁机最高转速档进行测试。但目前国家标准尚未对破壁机的噪音限值进行规定，参照上述标准中吸油烟机的噪音限值73dB，本次试验结果显示有9款样品噪音在73dB以下，噪音测试结果见表5。

表5 噪音测试结果统计表

（三）体验测评

本次破壁机体验测评项目包括产品的外观感受、搅拌功能、清洗方便性、使用便利性、操作智能性。通过征集消费者对测评项目进行测评，具体测试方法是模拟消费者实际使用进行评分，其中转速以查询产品宣传资料的转速参数进行评分，总分50分，测评结果见表7。

表7 体验测评结果

1．外观感受：通过观察破壁机的造型外观，测评是时尚、高档，还是粗糙、劣质。测评员普遍认为本次测评的破壁机外观漂亮时尚，高档大气。

2．搅拌功能：通过查看说明书、宣传资料及手动试破壁机的功能档位，对搅拌功能进行测评。本次测评破壁机均有5个以上的档位及功能选择，基本能满足豆浆、果汁、浓汤、料理、磨粉的需求。对于转速，标称品牌“志高”的破壁机宣称最高转速58000r／min。

3．清洗方便性：通过观察及手动清洗测评需清洗部件的拆卸方便性。虽然本次测评的破壁机均有自清洗功能，但考虑到在实际使用中仍然会手动清洗，因此清洗时间以测评员手动清洗并记录清洗时间来进行测评。

4．使用便利性：通过实际操作破壁机，对使用的便利性进行测评。本次测评破壁机显示面板指示清晰，操作简便，基本3步即可实现所需功能的运行——开启电源键、选择功能、启动，因此测评员均给予10分好评。

5．操作智能性：通过查阅说明书，实际操作破壁机，测评破壁机的模式种类、是否可独立设置运行时间及运行速度、是否有语音提示等附加功能。通过测评，标称品牌为“九阳”的破壁机操作智能性最优，除了模式多样化、可独立设置运行时间及速度外，还具有语音提示功能，例如语音提示用户食物制作完成。

五、综合测评

对本次20款样品进行综合评比，按安全性能30％、使用性能50％（破壁率30％、加热温度10％、噪音10％）、体验测评20％分配权重，得出破壁机综合评价表，见表8。

表8 破壁机综合评价表

（注：1．破壁率、加热温度以100为基准进行评分；体验测评以50为基准进行评分，换算公式为：体验测评总分／50×100；噪音值越低表明破壁机越静音，为方便综合评分，以本次试验最低值63.3dB为基准对实测噪音值按公式进行换算处理：（1／噪音值）×63.3×100，换算后分值越高越好；本次测评产品的安全性能项目均满足国家标准要求，全部给予100的评分。

2．标称品牌为“Vitamix”、“biancodipuro”、“Hamilton Beach”、“blendtec”的破壁机不带加热底盘，因此无加热温度及综合评价。）

六、消费提示

（一）选购提示

1．破壁机琳琅满目，价格从几百元到上千元不等，应根据家庭预算，尽量选择大品牌、质量有保证的厂家，在正规渠道采购破壁机产品。