同仁堂卖咖啡开启“朋克养生”，老字号跨界之路能走通吗？(3)

2018年12月15日，江苏电视台《零距离》播出盐城金蜂公司“回收过期蜂蜜、更改包装标签”的报道，次日，同仁堂蜂业公开道歉。2019年2月，同仁堂股份公布“蜂蜜事件”处理结果：罚款1408万余元、问责多名高管，同仁堂的声誉遭遇重创。

同仁堂国药表示，由于“蜂蜜事件”对同仁堂品牌形象造成一定负面影响，母集团于本年专注提升内部管理及全面开展质量管理风险自查整改，放缓向集团采购自有产品。

在“蜂蜜事件”发生后，市场监管总局在2019年2月宣布撤回同仁堂“中国质量奖”称号。事实上，近年来同仁堂药品质量问题频发，在2017年食药监总局药品“黑榜”Top10名单中，其以15次的“成绩”位居第二。

截至2019年末，同仁堂商业共设立零售门店852家，较上年同期净增加44家，增速创下2016年有披露以来新低。

可以很明显看到，同仁堂商业的门店增速的确和营收增速呈现高度正相关，但同时也可以看到伴随着门店数量的增长，单家门店贡献的收入在逐年下滑，这意味着仅仅依靠门店数量的扩张难以维系业绩增长，整体效率正在下降，是同仁堂在零售端亟待解决的问题。

04 药堂里开咖啡店

“北京同仁堂卖咖啡了！”7月份这个消息一出现便上了热搜。同仁堂以“药材”概念吸睛，高调入局咖啡+烘焙市场。如今，北京同仁堂集团旗下公司北京同仁堂健康药业所打造的同仁堂知嘛健康壹号店，已成为大家热衷打卡的网红地点。

“吃个小点心喝个下午茶，社交、餐饮在这里一站式搞定。”在该体验店一层，消费者尤为兴奋，争相与个性化文创、保健品等陈列元素拍照留影。据工作人员透露，同仁堂知嘛健康双井店的客流量平均每天在1000人次，单日销售额为5万-8万元。

门店装潢风格上，知嘛健康与以往同仁堂品牌的门店差异较大，外观全玻璃橱窗，店内以金棕色为主，进门左侧是一排与天花板齐高的货架，陈列蜂蜜、燕窝、西洋参等药食材；右侧为点餐区，出售咖啡、面包、汤饮，中间区域摆放座椅和自助服务台。

值得注意的是，该店饮品菜单上出现了枸杞拿铁、罗汉果美式、肉桂卡布奇诺等与“药材”有关的新式咖啡，还提供西点面包以及茯苓薏米陈皮炖老鸭、芦根荷叶山药龙骨汤等滋补汤粥。

对于产品特色，知嘛健康店内工作人员苏小航说，知嘛健康的商品主打健康食疗理念，包括烘焙主要提倡的无糖少油，咖啡饮品中结合了中草药，汤点则是根据中国的二十四节气定时上新。

从产品定价上来看，知嘛健康店内主推的枸杞拿铁定价为32元，价格与星巴克的大杯拿铁持平。从当日店内主推的汤品来看，除了少量品类定价在30-40元，多数汤品定价在百元以上。

一年轻消费者周女士说，她看到自己关注的博主推荐“枸杞咖啡”后，特意坐了两小时地铁过来打卡。

“这次疫情给消费者上了一堂生动的课，使更多消费者加强了对大健康消费理念的认知。”知嘛健康品牌负责人贺军帅介绍，该店在疫情防控期间，养生茶等健康类产品受到消费者追捧。

“目前知嘛健康在北京有两家门店，除了双井富力城附近的门店外，还有位于北京同仁堂健康药业大兴生产基地的“零号店”。前者面积为500平方米，店内包含1000多个SKU，是主要定位于社区场景的门店；后者则是知嘛健康打造的旗舰店，不仅面积达到2万平方米，在业态上还包括了中西餐厅等，服务更为多元。” 同仁堂健康新零售业务负责人余睿璇表示。

俞睿璇透露，当前知嘛健康除了在拓展线下新零售门店外，同时也在搭建线上流量入口平台，未来知嘛健康要打造的是大健康生态闭环，类似于阿里健康和医疗大健康垂直领域的美团点评。