海底捞开首家“校园食堂”，巨头们“疯抢”大学生

　　海底捞在大学开食堂了！

　　一碗面9块9，钵钵鸡和多款套餐10多元起，主打高性价比！

　　顾客不仅可以吃到海底捞的特色饮品和小吃，还可预约火锅。

　　近日，海底捞在山东一所高校开出了首家校园食堂，迅速引起了关注。

　　而从去年开始，海底捞就在高校餐饮市场动作不断，例如推出校园火锅、卖香锅拌饭等。

　　如今这家校园食堂有何新的特点？海底捞这一创新动作后，又暗藏着怎样的商业布局？

　　01

　　海底捞在大学开食堂，一碗面低至9块9！

　　“起猛了，海底捞开到大学食堂里来了，味道还不错”“价格实惠，更适合大学生体质”“一定要回学校吃”“什么时候到我们这边来”……

　　近日，海底捞在山东外国语职业技术大学开出了首家校园食堂，很快刷屏网络，网友们更是直呼海底捞“直接卷到大学食堂”！

　　1，开设食堂档口，主打粉面、钵钵鸡和多种小吃，还可预约火锅

　　海底捞新开的这间食堂以独立档口的形式运营，面积不大，整体风格简洁。从门店设计到菜品，都凸显海底捞的标志特色。

　　在菜品上，海底捞提供了粉面、钵钵鸡、甜品、饮品、套餐等多个系列，共20多个SKU。

　　主食涵盖了红烧牛肉面、红烧牛肉粉等多款产品，套餐主要有钵钵鸡，还有粉面搭配炸鸡、橙汁等小食饮品的各种套餐。

　　海底捞特色的小酥肉、茴香小油条，草莓生椰、在逃公主酸奶等经典手作饮品，还有海底捞椰汁、橙汁和小青柠果汁，都在这里售卖。海底捞还在门店售卖4款零售产品，为海底捞的自热火锅。

　　除了卖主食和小吃饮品，海底捞校园食堂也同样提供火锅服务。在校生可以通过预约吃到门店同款的菜品和锅底，并享有全单8折的优惠。

　　2，番茄面9块9，钵钵鸡12.9元，套餐最贵卖25元

　　在价格上，海底捞所有菜品都十分平价，延续了校园店定价相对较低的路线。

　　主食中，一碗番茄面或者番茄粉的价格低至9.9元，豌杂面为12元，红烧牛肉面和红烧牛肉粉则为13元。包括牛肉串、鸡肉串等在内的钵钵鸡，价格为12.9元。

　　套餐价格为15元起，包括了牛肉粉加炸鸡排、番茄面加炸酥肉、钵钵鸡加慕斯等。其中最贵的是番茄粉/面加炸鸡排，标价25元。

　　小吃中，海底捞校园食堂的一份茴香小油条卖6元，一份小酥肉卖16元。海底捞招牌的草莓生椰和在逃公主酸奶，价格均为12元。其余的慕斯、椰汁、橙汁等特色甜品和饮品，价格在3-10元。

　　02

　　盯上高校食堂，海底捞继续打破“边界”！

　　今年以来，海底捞在探索新业态上动作频频，不断在产品和服务上进行创新。

　　4月，海底捞的快餐品牌五谷三餐在深圳开出新店，定位川味家常菜，人均消费27元。5月，海底捞在西安摆摊卖早餐，包括豆沙包、猪肉大葱包、手工酱肉包等多款早餐，价格在0.5-3元之间。

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