嘉兴坐落于秀丽的太湖之滨，不仅拥有江南水乡的独特韵味，还是著名的历史文化名城，诞生了众多非物质文化遗产与百年老字号。在嘉兴老字号中，以制作酱鹅而闻名遐迩的品牌——味德丰，凭借独特的古法制作工艺和百年沉淀的品质，成为展示嘉兴乃至江南美食文化的一张靓丽名片。
近日，在官方部门联合举办的第四届嘉兴特色产品伴手礼评测活动中，味德丰古法五道酱鹅从众多参选嘉兴特产中脱颖而出，连续第三年荣获嘉兴特色伴手礼金奖。
古法五道酱鹅，是味德丰的金字招牌，也是一代又一代嘉兴人民的味觉记忆。早在清朝时期，江南人便对鹅肉极钟爱，无论是阖家团聚、走亲访友、还是宴客招待，都常将鹅肉作为餐桌上的馔羞佳肴。
在嘉兴的新塍镇，有一户世代以制作鹅肉见长的人家更是声名远扬，招牌古法五道酱鹅吸引各地饕客慕名前来品尝。历经百年风雨，这家店如今已发展为拥有百家门店的嘉兴老字号——味德丰。味德丰古法五道酱鹅的制作技艺，正是这百年的匠心沉淀。
味德丰严选120天散养生态白鹅，经“洗、腌、醒、烹、熬”古法五道传统工艺烧制。
【洗】：从鹅肉表面的绒毛和杂质开始，到鹅身、鹅脖、鹅头、鹅掌，每一只鹅里里外外处理干净后，再反复进行流水清洗；
【腌】：用炒制好的花椒盐，反复几次均匀轻柔地涂抹鹅全身，使之初步入味；
【醒】：把腌制好的鹅放入保鲜库，静止一段时间；
【烹】：将鹅进行焯水，冷却后下锅开始烧煮，加入料酒，葱姜和味德丰秘制调料，盖盖烧制
【熬】：把烧好的鹅挂起，用勺子舀起鹅汤，反复浇淋鹅身至少300下，直至色泽红润，酱香浓郁，就可以出锅了！
这丰富的工序背后，是味德丰对嘉兴美食的热爱和对工匠精神的完美传承。传承古方的同时，味德丰也着眼于创新，不仅新建透明工厂，使用精良的现代化设备，更与高校建立研发中心，运用现代技术对制作工艺进行改良，研发出品牌独有的复配0糖配方，既保留了独特的嘉兴特色风味，又符合现代市场需求。
古法五道酱鹅不仅获得浙江名菜、浙江农业博览会优质产品金奖等20多项称号，其烧制技艺还遭列入第五批嘉兴市非物质文化遗产。以传承为根基，以创新为动力的发展方向，使老字号焕发出新的活力。
今年5月，味德丰四川首家旗舰店——屏山店试营业。古法五道酱鹅这道传统嘉兴美食，正乘着品牌蓬勃的发展势头，融易新媒体消息，从长三角向全国进发，向全国人民展示这座城市独特的风味文化。
过去二十年，中国零售业的发展遵循几条流量变迁的主线大背景是整体性的线下向线上迁移；...
2 连续三年获伴手礼金奖 嘉兴老字号味德丰的传承创新之路嘉兴坐落于秀丽的太湖之滨，不仅拥有江南水乡的独特韵味，还是著名的历史文化名城，诞生...
3 星巴克：中国创新科技中心落户深圳，未来3年首笔投资约15亿元星巴克宣布在深圳创立星巴克中国创新科技中心（Starbucks China Innovation and Technology Center，简称...
4 中式糕点市场大浪淘沙,传统企业如何保有一席之地?近日,工信部、国家发改委、商务部联合印发了《轻工业稳增长工作方案(2023-2024年)》(下称《工...
5 百度有个电商梦百度首个智能电商基地落地 百度有了新动作。 百度电商在广东四会珠宝玉石基地举办招商大会...
6 天猫优品“纳凉节”打造“让夏天家电多巴胺”主题乐园8月18日-8月20日，天猫优品纳凉节《让夏天家电多巴胺主题乐园》活动在浙江杭州顺利举办。本...
7 越秀房托上半年零售商场经营收入上涨10.2％2023年上半年，国内REITs迎来系列政策暖风，正站在新的发展起点，同时亦亟需在成熟的REITs市场...
8 快手的头部主播们，为什么都看重分期免息？会玩的主播们，都在力推分期免息 在拼服务的行业趋势下，各大平台和商家在交互、物流、售...
9 海底捞开卖“麻辣拌”，人均30元就在昨日，职餐记者在点外卖的时候，突然发现外卖平台出现很多海底捞新店，不同于已有的...
10 美国生鲜配送平台Instacart最早下月IPO北京时间8月18日晚间消息，据报道，知情人士今日称，美国生鲜配送平台Instacart计划最早于今...
过去二十年，中国零售业的发展遵循几条流量变迁的主线大背景是整体性的线下向线上迁移；...
2 连续三年获伴手礼金奖 嘉兴老字号味德丰的传承创新之路嘉兴坐落于秀丽的太湖之滨，不仅拥有江南水乡的独特韵味，还是著名的历史文化名城，诞生...
3 星巴克：中国创新科技中心落户深圳，未来3年首笔投资约15亿元星巴克宣布在深圳创立星巴克中国创新科技中心（Starbucks China Innovation and Technology Center，简称...
4 中式糕点市场大浪淘沙,传统企业如何保有一席之地?近日,工信部、国家发改委、商务部联合印发了《轻工业稳增长工作方案(2023-2024年)》(下称《工...
5 百度有个电商梦百度首个智能电商基地落地 百度有了新动作。 百度电商在广东四会珠宝玉石基地举办招商大会...
6 天猫优品“纳凉节”打造“让夏天家电多巴胺”主题乐园8月18日-8月20日，天猫优品纳凉节《让夏天家电多巴胺主题乐园》活动在浙江杭州顺利举办。本...
7 越秀房托上半年零售商场经营收入上涨10.2％2023年上半年，国内REITs迎来系列政策暖风，正站在新的发展起点，同时亦亟需在成熟的REITs市场...
8 快手的头部主播们，为什么都看重分期免息？会玩的主播们，都在力推分期免息 在拼服务的行业趋势下，各大平台和商家在交互、物流、售...
9 海底捞开卖“麻辣拌”，人均30元就在昨日，职餐记者在点外卖的时候，突然发现外卖平台出现很多海底捞新店，不同于已有的...
10 美国生鲜配送平台Instacart最早下月IPO北京时间8月18日晚间消息，据报道，知情人士今日称，美国生鲜配送平台Instacart计划最早于今...
备案号：鄂ICP备2022006215号 Copyright © 2002-2022 关于我们 融易新媒体
谁在支付宝上淘金？ 
百度有个电商梦 
美国生鲜配送平台Instacart最早下月IPO 
2019社会新闻： 收评：两市开门红沪指涨1% 北上资金净流入逾7 0
59亿美元订单飞了！首家航企宣布改用空客 波音股价大跌…_北京 0
什么是量比？量比是什么意思？ 0
最新国内新闻： 保利地产子公司茂名违法遭罚 违反明码标价规 0
腾景科技2项专利不符科创板要求 研发钱少人数糊涂账 0
最新头条新闻： 山东汇通金融租赁两宗违法遭罚 浪潮集团为最 0