M Stand卖“烧饼”，油条大饼要成咖啡店标配了？

　　一向以爆品出圈的M Stand，这次对油条大饼下手了。

　　11月6日，M Stand在公众号正式发布了“油条烧饼”的内容，开始在早餐时段，在门店供应“咸咖啡+烧饼/油条”的组合。

　　这个套餐到底卖得怎么样？包子大饼们逐渐成为咖啡馆标配，对行业意味着什么？这波风潮到底该不该跟？

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　　烧饼油条进驻M Stand

　　全国258家门店开卖

　　油条蘸咖啡，在行业已经不稀奇了，但看到主打轻奢风格的M Stand，也要在店里卖烧饼和油条，我还是忍不住好奇起来。

　　11月6日，M Stand在公众号发布了关于“油条烧饼”的内容，要在门店早餐时段，融易新媒体，推出“咸咖啡+烧饼/油条”的组合。

　　从多家门店了解到，油条其实是可颂材质+油条造型，共有原味、提子味、香肠款三种选择，而烧饼则是芝麻香的薄脆饼皮，配上咸鲜口味的肉馅。

　　为了搭配早餐，他们还专门推出了加入咸芝士的咸口拿铁，油条蘸上咸口咖啡，让很多网友直呼既满足了咖啡味蕾，又兼顾了中国胃。

　　曾以燕麦曲奇杯拿铁、椰子蛋咖啡出圈的M Stand,在很多人的认知里，都是潮流和调性的代表，此次突然在258家门店里，卖起了油条大饼，这种冲突和碰撞，让很多顾客产生了新奇感。

　　无独有偶，在上海，还有一个叫做乔咖啡的品牌，曾以10元的“包子+咖啡”组合走红。

　　乔咖啡创立之初，定位就是中式糕点+咖啡的品类组合，在这家店里，不仅可以吃小馄饨配咖啡，且烧卖、咖喱角、叉烧酥、蟹壳黄都可以搭配咖啡。

　　店里的“现烤蟹壳黄+拿铁”、“现蒸状元糕+美式”等搭配，还成为顾客们的必点菜单。

　　联想到前段时间和府捞面旗下的“中式快餐+咖啡”模式，盘点这波趋势，我发现，之前多是独立小店在玩的“煎饼果子配咖啡”，现在连锁咖啡品牌也关注到了，并且开始采取行动。

　　未来包子油条大饼会成为咖啡馆的标配吗？连锁品牌的入局，对行业意味着什么呢？

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　　油条大饼，会成为咖啡馆标配吗？

　　在1年前，武汉的“油饼包烧麦”咖啡套餐，周末最高能卖400份。

　　半年前，上海富民路上有一家“煎饼果子咖啡店”火了，不少网友不惜排队一个多小时，“煎饼果子咖啡”还登上了微博热搜。

　　上海老字号的春风松月楼推出“咖啡＋菜角”早餐组合，在广州、汕头等地还出现“咖啡＋肠粉”早餐店；天津有只卖“咖啡＋包子”的咖啡店，昆明葵柠咖啡推出“梅干菜扣肉饼＋咖啡”……

　　每一次中式小吃与咖啡的碰撞，都能吸引大波关注度和流量。

　　不得不说，越是“土到尘埃”的民间小吃，与咖啡结合后，就越能激发出冲突效果，牢牢拿捏年轻人的好奇心，全国各地的咖啡馆都在尝试。

　　但其实大家大多时候，是把中式小吃当成了制造话题、吸引流量的产品，这些小吃+咖啡的搭配套餐，有的是限时销售，有的是限量销售，少有将其沉淀为经典款的打算。

　　但最近这一波，连锁品牌纷纷入局，让这件事有点不一样了。

　　首先是在标准化和供应链上，慢慢有了雏形

　　比如M Stand的油条，使用可颂材质，三方配货，在门店简单烤制的方式出品，就已经在供应端和标准化上，打出了一个样板。

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