商场扎堆打造“夜市”，夜宵餐饮的“东风”来了？

　　“夜市、夜秀、夜游”，购物中心盯上“夜”经济！

　　商务部数据显示，我国60%的消费发生在夜间。

　　“夜经济”作为拉动内需、促进消费的举措，惹得全国一批购物中心开始打造“夜市”，融易新媒体，挖掘夜经济，比如将B1层、天台改造成夜宵小巷、酒吧街、微醺派对……

　　而适合夜宵的“居酒屋”、“酒吧”、“烧烤”、“西餐厅”、“小吃”等餐饮品类，则拥有了最好的“借势”机会。

　　究竟购物中心是如何撬动“夜经济”的？

　　适合夜宵的餐饮品类又如何才能搭上商场夜经济的“东风”？

　　跟随职餐记者，一起深度分析夜经济的餐饮新趋势。

　　夜市街、轰趴巷、主题夜乐园

　　各地商场盯上夜经济

　　今年以来，夜间消费风潮席卷全国，地方纷纷出台相关措施鼓励夜经济发展，夜经济趋势再次升级。

　　在这个背景下，一大批极具特色的主题活动成为了商业购物中心聚人气，刺激消费的新路子。

　　1、酒吧+韩式简餐+烧鸟+日式居酒屋，打造“夜”主题街区营业至凌晨

　　与我们以往见到的购物中心“美食街”不同，现在很多商场都在围绕“夜生活”，打造主题街区，锁定夜经济去集合一些夜宵品类、酒吧等。

　　像是就在7月1号，北京CBD就新开了一家围绕夜经济的美食夜市街——华贸17街。

　　这条街位于华贸中心附近，紧邻大望路，华贸中心已经成为众多白领、商务人士日常活动的首选之地，主打客群就是附近的白领一族、年轻海归、Z世代客群。

　　它将商场的地下一层改造、整合，目前由9家餐饮品牌构成，包括日式居酒屋、串烧小酒馆、韩国简餐、威士忌酒吧、红酒吧等。

　　而该街区营业时间一改以前的22:00，持续至零时左右。

　　华贸中心相关人员表示，华贸17街主打“美食、酒馆，欢聚”，通过网红打卡点与互动装置遍布，希望打造成为区域内新的深夜食堂和深夜酒馆，能够让消费者感受到沉浸式体验。

　　2、融合“吃+喝+玩”，商场变年轻人夜晚聚集地

　　而像北京通州万达，为了吸引喜欢夜生活的年轻人，它把“吃+喝+潮玩”放到了一起，将以前人流量较少的B1层，直接变成美食夜经济小巷，名字也为了迎合夜晚取名“東8yeah巷”。

　　将目标客群锁定16-30岁崇尚自我、热爱潮玩、追求颜值的潮流青年群体身上。

　　不仅仅是一个商业空间，而是基于年轻群体的娱乐需求、社交需求及审美需求等多维角度，涵盖了三大沉浸式主题街区，分别是：潮玩集市、潮能补给站、潮玩地带。

　　潮玩集市：主要锁定潮流零售品类，满足顾客买买买。

　　潮能补给站：则以餐饮业态为主，以美食、美酒等核心内容，将餐酒吧、轻食、小酒馆等品类放在其中。

　　潮玩地带：则是配合年轻人夜生活的娱乐，比如VR、剧本杀、KTV，让年轻人玩起来。

　　目前这个街区已经涵盖了40多个餐饮品牌，像是老乡鸡、鹤所、茶话弄、7分甜、海伦司、唐记排骨、点兵点将、南锣肥猫麻辣烤鱼、犟牛家榴莲烤肉、和府捞面、很久以前羊肉串、栗记仙豆糕等。

　　3、利用商场广场、天台空间打造夜生活嘉年华，成年轻人一站式打卡地

　　而商场除了利用购物中心之中的空间，打造夜生活街区、小巷，还将外部的广场、天台等作为大型夜市嘉年华的场地。

　　像是深圳，以福田星河COCO Park为例，打造青年不夜城，相继推出草坪音乐节、“40°烟火气夜火集市”等主题活动，引入鼎幸台式麻辣锅·道地台味、食冶日本料理铁板烧·海鲜自助餐、野·湖南等大量餐饮业态，同时引入 BlaBlaBar奈雪酒屋 、海森堡现代德国餐厅、OOKI DOKI等夜间消费业态。

　　还有长沙的梅溪不夜城，是新的商业购物中心，直接围绕餐饮、游乐、文创、文体、国潮演艺、网红打卡等多种文娱业态，打造吃、喝、玩、乐、购的一站式潮玩胜地，还举办烟花夜游节、啤酒音乐节、国潮灯会等，融入国潮表演、乐队驻唱来吸引喜爱夜生活的年轻人。

　　更有一些民国主题夜市街区、大唐不夜城主题街区、宋朝夜市集会等文化主题夜市，因为汇集了餐饮、休憩娱乐、演绎等丰富的活动及消费空间，年轻顾客愿意熬到凌晨，在夜市释放自己。

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