茶颜悦色开“茶馆”上了17款新品，背后看中什么赛道？

　　最近，朋友圈都在刷茶颜悦色的“小神闲茶馆”。

　　作为茶颜的店型新探索，新店主售纯茶，“像冲咖啡一样泡茶”，还一口气上了17款创意饮品。

　　去年开始，全国各地兴起了不少“新中式茶馆”，有的实现盈利、连续开出新店，也有的月亏损超千万。

　　瞄准年轻人做茶体验，茶颜这次看中的是什么？

　　茶颜开茶馆了！“像冲咖啡一样泡茶”

　　近段时间，茶颜悦色在长沙大本营低调开了一家“新中式茶馆”。

　　我了解到，这个名为“小神闲茶馆”的创新型门店，已在长沙IFS国金中心负一楼开业。对于此次新店型的探索，茶颜方面回应称“是为了让年轻人认识到茶叶本身。”

　　而在社交媒体冲浪了一圈我发现，新店已经吸引了不少奶茶女孩们前去打卡，并且评论道“产品很特别，别处喝不到”——

　　1、外观很“茶颜”，内里很“茶馆”

　　从外观来看，远远望去这家店与茶颜悦色标准店差异并不大，走的是古典+现代的融合风，门头延续“茶颜悦色”的logo风格，只是在门口的海报以及门头设计上加入了“小神闲茶馆”的字样。

　　但走进店内，原木桌、藤条编织椅，中式吊灯、拱形门等元素，处处都有茶馆风。

　　还有门店空间区域划分：不仅设置了独立包厢，还有长条桌座位、双人桌、四人桌座位等等，消费者可以自由选择。

　　2、“做咖啡的方式冲茶”，一口气上了17款新品

　　再来看看新店型下的产品体验，我了解到，这家茶馆分为两部分，普通水吧和精品原叶手冲茶区。

　　普通水吧主要售卖4款茶颜悦色经典产品：幽兰拿铁、声声乌龙、三季虫、栀子生椰。

　　在精品原叶手冲茶区，包含17款产品，主要分为3大类：精品原叶现萃奶茶、精品挂耳手冲茶、创意原叶茶。同系列的茶类价格相同，依次为18元、16元、17元 （尝鲜体验价） 。

　　总共有5款产品，每杯都是原叶现萃，融合奶香，可以视作标准店奶茶的升级plus版本；

　　与传统茶馆的“一壶茶”类似，提供9种不同的茶叶，顾客点完单，店员现冲泡（顾客也可以自行手冲制作），还有详细的卡片介绍手冲方法；

　　是运用调酒的方法做出的茶类特调，采取“中茶西做”的方式，用半自动咖啡机当场萃取。

　　总之，在精品原叶手冲茶区，无论是产品创意，还是制作方式，都让探店的消费者眼前一亮，不少人评价“宛如在喝手冲咖啡”。

　　3、强调堂食体验，把顾客“留在店内”

　　值得一提的是，菜单上标有“仅限堂食不可打包”的字样，强调堂食体验。

　　此外，店内还配备了许多桌游区和供充电区，茶颜官方也表示未来会有更多的桌游和小零食上线。

　　总的来说，茶颜的茶馆更注重把顾客“留在店内”，满足年轻一代休闲饮茶、商务洽谈、社交等多层次的需求。

　　而从行业视角出发，被茶颜悦色看上的“新中式茶馆”，究竟是门怎样的生意？

　　有的连续开店，有的月亏千万，“茶馆”是不是一门好生意？

　　去年开始，“新中式茶馆”在全国一线、新一线城市不断开出，并且很多都凭借优质的环境，融易新媒体，提供更适合年轻人的饮茶体验，做到了区域好评榜第1名。

　　比如重庆的“坐茶”、沈阳的“悟我找茶”，南宁的“黑潮茶人”等等。

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