“海南食品安全检测技术研讨会暨能力建设辅导”5月22日开幕(2)

　　海南自贸港建设封关运作进入倒计时，食品进口需求日益增多，进口食品生产经营者应履行好食品安全监管中的企业主体责任，确保进出口食品安全。在上述背景下，王老师讲述了进口食品的机遇与挑战，并结合相关案例分析对进出口食品安全管理办法、进口食品的准入要求进行了详细的解读和分享。

　　2024年5月22日

　　专题报告（下午）

　　下午的专题报告由海南省检验检测研究院 产品质量监督检验所农产品检验室主任/高级工程师唐闻宁主持。

　　中国检验检疫科学研究院

　　何艳玲 副研究员

　　中国检验检疫科学研究院副研究员何艳玲老师做了题为“GB4789.28中标准菌株的活化、保存及在标准中的应用解析”的专题报告。

　　何老师以GB 4789.28-2024 标准为依托，对标准菌株相关法规进行深度剖析；对标准菌株的管理、活化及保藏技术进行详细讲解，然后针对新标准中出现的参比培养基验收如何选择菌株问题进行举例分析，并通过实例展示不同来源的标准菌株在培养基质量控制中的究竟应用。何老师的报告深入浅出，层层递进，干货满满。

　　海南省疾病预防控制中心

　　遇晓杰 主任医师

　　海南省疾病预防控制中心主任医师遇晓杰老师做了题为“食品中致病菌限量标准”的专题报告。

　　为控制食品中致病菌污染，预防微生物性食源性疾病发生，同时整合分散在不同食品标准中的致病菌限量规定，国家出台了相应的致病菌限量标准。遇老师以GB 29921-2021和GB 31607-2021这两个微生物限量标准制修订的背景为切入点，对其进行了一一概述和解读，最后对标准的使用做出总结和展望。遇老师的讲解系统深入，能够帮助学员完整掌握致病菌限量标准的应用。

　　中国检验检疫科学研究院

　　凌云 研究员

　　中国检验检疫科学研究院研究员凌云老师做了题为“食品中防腐/抗氧化添加剂的高通量检测技术研究”的专题报告。

　　超量、超范围使用食品添加剂的事件屡见不鲜，非食用物质遭添加到食品中的事件也时有发生。为实现对食品中外源性添加物质的有效检测，食品添加剂和不法添加物的高通量检测技术及确证检测技术是目前亟待解决的关键问题之一。凌老师从样品前处理方法、确证检测方法、高通量筛查检测方法三个方面的研究给大家进行了细致的分享，为食品添加剂分析方法的建立和分析理论的完善提供科学参考，最大限度地方便检测方法开发，缩短方法研究周期。

　　海南省检验检测研究院

　　毛海梅 产品质量监督检验所副所长/高级工程师

　　海南省检验检测研究院产品质量监督检验所副所长/高级工程师毛海梅老师做了题为“实验室质量管理与质量控制”的专题报告。

　　毛老师主要针对实验室质量管理和质量控制进行讨论，梳理了实验室认可和资质认定的要求，识别质量控制关键点，分享质量控制经验和方法，来提高实验室质量管理水平。毛老师凭借丰富的实验室管理经验，将实验室质量管理与质量控制的重点难点内容讲解的清晰透彻。

　　广州海关技术中心

　　易敏英 研究员