香港：27款芝麻产品检出不同污染物 4款塑化剂含量超标最高79倍 1款环氧丙醇检出量超欧盟上限促生产商改善

　　芝麻具丰富营养价值，包括含有能保护细胞、调节代谢功能、减少血液中坏胆固醇的脂肪酸，亦含丰富蛋白质、矿物质、维他命及膳食纤维，有助护发、舒缓便秘、预防贫血及骨质疏松，亦有抗发炎、抗氧化、调节免疫反应等功用。市面上有不同种类及食用技巧的芝麻产品，例如在烹调食物时可增加食材香气的芝麻油、用来增进食物口感的芝麻粉，以及较常用来涂抹面包的芝麻酱。消费者委员会测试35款市面上较常见的芝麻产品，发现在3款芝麻油及1款芝麻粉样本检出的塑化剂含量，高於食物安全中心的行动水平。有研究指长期过量食用可能会影响实验动物生殖系统的发育，以及肝脏和肾脏等器官的健康。有13款芝麻油样本检出基因致癌物环氧丙醇，其中1款的检出量超出欧盟标准上限。此外，10款样本的营养素标示值与实际测试结果亦不相符，消委会促请生产商及代理商从速改善各项问题，确保产品安全。

　　是次测试的35款芝麻产品样本，包括20款芝麻油、10款芝麻粉和5款芝麻酱。测试项目包括各样本的塑化剂、除害剂及营养素含量，芝麻油样本的污染物含量，以及芝麻粉及芝麻酱样本的霉菌毒素和致病菌含量。不同牌子的售价差异甚大，以芝麻油为例，每100克售价由$11.9至$68.7不等，相差最多逾4倍半，而售价最高和其中1款售价最低的样本，於总评均同获最高的5分，代表价格与产品质素并没有必然关系。

　　4款样本塑化剂超标   最高超出79倍

　　邻苯二甲酸酯是一种塑化剂，可提高塑胶的弹性和柔软性，研究指出若长期过量进食塑化剂可能会影响实验动物生殖系统发展，以及损害肝脏、肾脏等器官的健康。对於温度较高、接触时间较长、脂肪含量较高及酸性的食物，塑化剂的迁移量亦会较多。香港就DBP、 DEHP、 DIDP、DINP及BBP 5种塑化剂所订定的行动水平中，DBP和DEHP的行动水平分别为每公斤食物不多於0.3毫克及1.5毫克，而DINP及DIDP则合计为每公斤食物不多於9毫克，而BBP是不多於30毫克。

　　测试结果显示，有6款检出DBP、20款检出DEHP，其中3款芝麻油和1款芝麻粉的DBP或／及DEHP检出量，均超出食安中心的行动水平，当中1款芝麻油样本所检出的DBP及DEHP含量，分别超标79倍（每公斤24毫克）及逾46倍（每公斤71毫克）。成年人若每日进食这款芝麻油样本超过15.7克，即约1汤匙，就会超过欧洲食物安全局订定的组合每日可耐受摄入量（group-TDI）；至於体重为19公斤的5岁女孩为例，若每日进食该款芝麻油样本超过5.0克，即约1茶匙，便会超过欧洲食物安全局订定的组合每日可耐受摄入量。此外，有5款芝麻油和1款芝麻粉样本检出DINP，惟没有超出食安中心行动水平。

　　消委会提醒相关生产商要加强检验产品的塑化剂含量，并向供应商索取原料测试报告，同时检视生产流程，确保产品安全。消委会已将相关样本资料转交食安中心跟进。

　　16款检出环氧丙醇或3-MCPD  1款环氧丙醇检出量超欧盟上限

　　油脂是芝麻产品的主要成分，油脂在超过200°C及超过160°C高温脱臭加工的过程中分别会产生有害的加工污染物缩水甘油脂肪酸酯和氯丙二醇脂肪酸酯（3-MCPDE）。这些物质进入人体肠道并大幅水解後，分别会释出对身体有害的基因致癌物环氧丙醇，以及影响实验动物雄性生殖系统、损害肾脏功能与中枢神经系统的3-氯-1,2-丙二醇（3-MCPD）。有13款芝麻油样本检出环氧丙醇（每公斤120微克至2,100微克），检出量最高的1款达每公斤2,100微克，较欧盟标准（每公斤1,000微克缩水甘油脂肪酸酯，以环氧丙醇显示）高出1.1倍。另外，有13款样本检出3-MCPD（每公斤120微克至2,300微克），全部没有超出欧盟标准（每公斤2,500微克3-MCPD及3-MCPDE总量），当中有10款样本同时检出3-MCPD及环氧丙醇。

　　缩水甘油脂肪酸酯与3-MCPD及其脂肪酸酯这些物质，理应不会在以机械技巧压榨，且於制造过程中不会使用高温精炼和化学物提取的初榨油及冷压油之中出现，结果有2款声称属冷压初榨或特级初榨的芝麻油样本检出3-MCPD，当中1款更同时检出环氧丙醇。虽然检出量均没有超出欧盟标准上限，在正常食用分量应不会构成健康风险，惟测试结果意味产品可能经高温精炼加工处理，或者受非冷压油或精炼油污染，亦有研究指高温烘烤种子令这些污染物质在压榨油中的含量显着增加。消委会已经把相关样本的资料转交海关跟进。