当心，河南公布32批次不合格食品，含酸奶、麻花、甜蒜、香油(4)

21、天津甜蒜（咸菜），河北省平乡县平乡镇余刘庄随心源酱菜厂生产，河南省太康县须木口镇须木口东街聚名生活超市销售，苯甲酸和其钠盐（以苯甲酸计，实测值：2.25g/kg，食品安全及相关标准规定值≤1.0g/kg）； 糖精钠（以糖精计，实际测定值：0.430g/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.15g/kg）； 二氧化硫残留量（实测值：0.192g/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.1g/kg）；

■问题分析及关键物质解读：糖精钠是食品工业中常用的合成甜味剂。 它不遭人体吸收，不产生热量。 大部分由肾脏排泄，不损害肾功能。 根据《食品安全国家食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，盐腌菜中糖精钠最大残留限量为0.15g/kg。 此次抽检的天津甜蒜中糖精钠（以糖精计）之所以超标，可能是生产厂家为了改善产品口感而超范围使用。 有关专家表示，糖精钠对人体没有营养价值。 食用过多的糖精钠会影响胃肠道消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，引起食欲不振。

22、淘宝上河南省广水市英山街家乡特产食品店（网店名称：广水特产食品店）销售的永民糖蒜（实测销量），二氧化硫残留量（实测值：1.67g/kg） ，食品安全及相关标准规定值≤0.1g/kg）； 注：经基层局侦查，该产品涉嫌假冒。

23、河北省平乡县我开食品加工厂生产，成都市郫都区安靖镇海霸王路海霸王西餐物流园新红美利食品经营部在拼多多运营（网店名称：新兴食品贸易）销售的精制糖大蒜（实测销售），残留二氧化硫（实测值：0.534g/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.1g/kg）；

24、河北省河间市南八里铺开发区正和酱菜厂生产，安阳市汤阴县长虹路西段北欧多福普生城堡店销售的甜蒜（定量出售酱菜）河南省二氧化硫残留量（实际测定值：2.18g/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.1g/kg）；

25、河北省河间市南八里铺开发区郑和酱菜厂生产，河南省漯河市临颍县古巷乡107国道西侧、河南省农村信用社销售的甜蒜万裕发生活广场（实测销售酱酱菜）二氧化硫残留量（实际测定值：1.13g/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.1g/kg）；

26、河北省河间市南八里铺开发区正和酱菜厂生产、河南省漯河市临颍县城关鼓楼金百汇生活广场东张超市销售的甜蒜（酱菜实测销售额），二氧化硫残留量（实测值：1.85g/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.1g/kg）；

27、河南郑州祥云来粮油食品有限公司委托生产北稷山县福康食品有限公司，山西省运城市稷山县太阳乡军河村，固始县郭鲁滩镇东街镇河南省信阳市东新区固始国鹿滩镇中心店销售的蜜枣二氧化硫残留量（实际测定值：0.683g/kg，食品安全及相关标准规定值≤ 0.35克/公斤）；

■关键物质问题分析及解读： 二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂。 它具有漂白、防腐和抗氧化作用。 《食品安全国家标准食品添加剂使用量》（GB 2760-2014）规定，腌制食品中二氧化硫最高残留限量为0.1g/kg，蜜饯中最高残留限量为0.35g /公斤。 公斤。 此次抽查的多批次甜蒜、糖蒜等腌制大蒜食品中，蜜枣中二氧化硫残留超标，可能是加工生产企业为了改善环境，使用二氧化硫超标所致。产品的颜色，或者可能是在使用过程中没有测量。 或者测量不准确，也可能是传统工艺采用硫磺熏漂或者直接采用亚硫酸盐浸泡造成的。 有关专家表示，少量二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起恶心、呕吐等胃肠道反应。

28、河南省濮阳县陈龙芝麻油加工厂生产的陈龙磨碎芝麻油（200mL/瓶），河南省濮阳市濮阳县八公桥镇南街村惠民好又多便利店销售；酸值（KOH，测定值：4.6mg/g，食品安全及相关标准规定值≤2.5mg/g）；

■关键物质问题分析与解读： 酸价（KOH）又称酸价，主要反映食品中油脂的酸败程度。 通常，酸价越高，食品中油脂的酸败程度越严重。 《芝麻油》（GB/T 8233-2018）规定，芝麻香油（包括磨碎的芝麻香油）（一级）中酸值的最高限量值为2.5mg/g。 本次抽检中产龙芝麻油酸价不合格的原因可能是生产加工企业对原材料采购控制不严、生产工艺不合格、产品储存条件不当，特别是环境温度较高时。 ，容易导致食品中脂肪氧化酸败。 有关专家表示，油脂酸败会产生醛酮化合物，不仅会导致食物有浑浊的气味，还会引起肠胃不适、腹泻以及对肝脏的损害。 应避免食用坚果等存放时间较长或有浑浊气味的食物。 、瓜子、油条、食用油等。