当心，河南公布32批次不合格食品，含酸奶、麻花、甜蒜、香油(2)

7、河南哈哈牛食品饮料有限公司委托河南省焦作市沁阳市王赵乡上乡村香多利食品厂生产销售麻辣牛肉米粉（60个年糕+25种配料/箱） 。 细菌菌落总数（实测值：2.8×104、2.6×104、1.4×104、3.5×104、2.3×104CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5、c=2、m =10000，M=100000CFU/g)；

8、河南哈哈牛食品饮料有限公司委托河南省焦作市沁阳市王赵乡上乡村香多利食品厂生产销售蘑菇鸡汤面（110g/60年糕+25种配料） /盒），菌落总数（实测值：4.9×105、5.1×105、5.5×105、8.8×105、5.2×105CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5、c=2 ，m=10000，M=100000CFU/g)；

9、河南省焦作市温县赵堡镇郑老庄村门口焦作西斯格食品有限公司生产销售的海螺人酸汤面叶（130g/盒），菌落总数（实测值：1.5×104、4.2×104、2.1×105、5.7×104、1.0×105CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5、c=2、m=10000、M=100000CFU/ G）;

10、黑龙江省绥芬河市阿东佳进出口贸易有限公司委托重庆鲁小佳食品有限公司生产销售辣椒芝麻鸡翅（尖）（辐照食品400g/袋）、菌落总数（实测：4.1×105、5.3×105、5.2×105、6.0×105、5.0×105CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n= 5,c=2,m=10000,M=100000CFU/ G）;

11、河南省开封市相府区王百路王老太食品有限公司生产销售的新鲜西施米粉（280g/袋）细菌菌落总数（实测：5.0×106， 5.8×106、1.1×106、1.8×107、2.2×107CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5、c=2、m=104、M=105CFU/g）；

12、小香厨河南卤面（167g），河南省开封市小香厨农业科技有限公司生产，河南省开封市通许县城关镇五里铺咸辉副食超市销售（350米）红绿灯以东以北）/桶），菌落总数（实测值：5.6×103、1.1×104、1.2×104、4.3×103、1.1×104CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5，c=2，m=10000，M=100000CFU/g)；

■关键物质问题分析与解读：菌落总数是反映食品生产过程中卫生状况的指示性微生物指标。 细菌菌落总数会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，加速食品腐败变质，危害人体健康。 本次抽检的多批次食品中，有鲜味麻辣牛肉米粉、鲜味香菇鸡米粉、海螺酸面、海螺酸面、椒麻鸡翅、鲜西施米粉、小香厨河南卤面等。 。 细菌菌落总数检测不合格的原因可能是加工生产企业使用的原辅料初始菌落计数较高，灭菌工艺不符合要求； 也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格造成的； 也可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当有关。 值得注意的是，虽然细菌菌落总数不是直接致病菌，但如果细菌菌落总数严重超标，当它随食物进入人体后，会破坏人体正常的菌落环境。肠道，引起腹泻，损害肝脏和其他身体器官，还可能导致人们患上肠道疾病； 细菌总数超标也意味着病原菌超标的机会增加，危害人体健康的机会增加。

13、河南省新乡市木野区北干路东新乡万达广场老八头养生餐厅经营中使用的餐具盘子、大肠菌群（实测值：检出，食品安全及相关标准规定“未检出” ）；

14、河南省新乡市原阳县城关镇中兴街酱草味麻辣烫使用的餐具碗，大肠菌群（实际检测值：检出，食品安全及相关标准规定“未检出”）；

15、河南省郑州市管城区十八里河街南刘庄新区天高葵餐厅使用的餐具、菜品大肠菌群（实测值：检出，根据食品安全及相关标准“未检出”）；

16、河南省禹州市军台板三里村张鹏面馆使用的餐具盘子、大肠菌群（实测值：检出，食品安全及相关标准规定“未检出”）；

■关键物质问题分析与解读：大肠菌群是国内外常用的食品污染指标之一。 有关专家表示，食品中检出大肠菌群，表明其受致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。 如果食品中的大肠菌群严重超标，就会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值； 它还会加速食物腐败，危害人体健康。 《食品安全国家餐具（饮具）消毒标准》（GB 14934-2016）规定，消毒后的餐具（餐具）中不得检出大肠菌群。 相关食品中大肠菌群超标的原因可能是产品的加工原料、包装材料受到污染，也可能是产品在生产过程中受到人员、工具等的污染，也可能是由于由于灭菌过程中灭菌不彻底。 的。 餐具中检出违禁大肠菌群物质，一般是由于餐具清洗消毒不彻底造成的。 究竟原因可能是消毒液浓度不够、消毒温度设置过低、消毒时间不够等，也可能是消毒后工作人员操作不规范等原因造成的。