甘肃检出19批次不合格食品，有麻花、蜂蜜、亚麻籽油等

 3月27日，甘肃省市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息，检出19批次不合格食品。发现的主要问题是食品添加剂超限量、超范围使用问题、微生物不合格、产品质量指标不合格、农兽药残留不合格、污染物超标、生物毒素不合格。

　　5批次不合格食品检出食品添加剂超限量、超范围使用问题

　　5批次不合格食品检出食品添加剂超限量、超范围使用问题，分别为景泰县丝路荟电子商务有限公司销售的，标称景泰东盛农业科技发展有限责任公司生产的景沙红沙漠枸杞特优级（生产日期：2023-10-10），其中二氧化硫残留量项目不符合食品安全国家标准规定；兰州新区佰惠超市销售的，标称永登县中堡永康食品厂生产的麻花（生产日期：2023-10-18），其中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；陇南蔡阿婆调味食品有限公司生产的炒菜香调味料（生产日期：2023-10-13），其中二氧化硫残留量项目不符合食品安全国家标准规定；甘肃铭启洋生物科技有限公司生产的高原藜麦饼（生产日期：2023-10-26），其中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）项目不符合食品安全国家标准规定；岷县武汉商贸城生活超市销售的，标称临洮县宏凡淀粉及淀粉制品制造有限公司生产的定西马铃薯粉条（鲜粉）（生产日期：2023-9-8），其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

　　二氧化硫残留量主要是部分企业使用硫磺熏蒸、添加亚硫酸盐以达到漂白防腐的目的。比如花椒、腐竹、黄花菜、粉条粉丝、枸杞子、白瓜子、果脯蜜饯等为了色泽好看保质期长，都容易使用二氧化硫类的添加剂。《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）中规定了可以添加亚硫酸盐或使用硫磺熏蒸的食品种类，检测指标都是二氧化硫残留量。部分企业过度追求产品外观好看并延长保质期，超量或超范围使用亚硫酸盐类添加剂更甚者使用工业硫磺，并且无后续的二氧化硫清除技术，导致二氧化硫残留量超标。

　　脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能量强，为苯甲酸钠的2-10倍，在高剂量使用时能抑制细菌。脱氢乙酸及其钠盐能遭人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。脱氢乙酸超标的原因可能是个别生产经营企业为防止食品腐败变质，超量使用了该添加剂，或者其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高，也可能是在添加过程中未计量或计量不准。

　　6批次食品检出微生物污染不合格

　　6批次食品检出微生物污染不合格，分别为成县梁氏醋业有限公司生产的梁氏手工香醋（头道）（生产日期：2023-10-17），其中菌落总数项目不符合食品安全国家标准规定；东乡族自治县南园啤特果生态农业发展有限公司生产的南园茶先生百香果乌龙茶（生产日期：2023-9-5），其中菌落总数项目不符合食品安全国家标准规定；会宁县正宇佳源纯净水有限公司生产的饮用纯净水（生产日期：2023-10-8），其中大肠菌群和铜绿假单胞菌目不符合食品安全国家标准规定；积石山县大河家清真食品开发有限公司生产的手工麦麸醋（生产日期：2023-5-20），其中菌落总数项目不符合食品安全国家标准规定；兰州苏兰卤制品有限公司生产的卤香肉皮冻（酱卤肉类制品）（生产日期：2023-10-18），其中菌落总数和大肠菌群项目不符合食品安全国家标准规定；天水新旗食品有限责任公司生产的枕头蛋糕（生产日期：2023-10-27），其中菌落总数项目不符合食品安全国家标准规定。检验机构为甘肃省食品检验研究院。

　　菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。