关于选购牛羊肉及其制品的消费提示

　鲜肉和肉卷怎么价格差这么多？

　　牛羊肉为什么还要调剂？

　　跟着糊口程度的不绝提高，人们对食品的需求越来越多样化，利便、快捷的“调剂牛羊肉”成品应运而生，其以食用利便、包装精细、价值低廉等特点很快占据了食品市场。但尚有许多消费者就是想吃纯牛羊肉，那么如何判别“纯牛羊肉”和“调剂牛羊肉”呢？

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　　如何区分“纯牛羊肉”与“调剂牛羊肉”

　　“纯牛羊肉”，是将牛、羊屠宰后，经支解、切削等低级加工，不做任何添加，直接供市场销售。在形状上，凭据差异需要，简朴物理支解成差异的形状，如块、卷、片。在口感上，保存牛羊肉天然口感。在身分上，百分百纯牛肉、纯羊肉，属于低级农产物。

　　“调剂牛羊肉”，是以牛肉、羊肉等为主要原料，经支解、修整等初加工后，添加其他辅料、食品添加剂等，经相关工艺加工建造，未经完全熟制的非即食肉成品。在冷藏或冷冻条件下，举办贮存、运输和销售。包罗：冷藏“调剂牛羊肉”成品（如咖喱牛肉、黑椒牛柳等菜肴式肉成品）、冷冻“调剂牛羊肉”成品（如冷冻牛肉串、速冻牛排、牛肉丸、调剂羊肉卷等）。

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　　教你辨识“纯牛羊肉”与“调剂牛羊肉”成品

　　“调剂牛羊肉”成品中的原料肉含量，当前还没有相关尺度举办划定，这就导致差异企业出产的调剂肉卷存在较大差别，个中，羊肉卷差别最大，市场上会呈现价值远低于鲜羊肉的羊肉卷。因此，消费者在选购时，不要只存眷价值，也要留意查察产物的标签标识。

　　1.存眷产物名称

　　消费者可通过标签标识上的产物名称，来劈头分辨产物的真实属性。《食品安详国度尺度 预包装食品标签通则》（GB 7718）中对食品名称有明晰划定，“应在食品标签的精明位置，清晰地标示反应食品真实属性的专用名称”。该尺度也明晰，若标示新创名称、怪异名称、音译名称、牌号名称、地域俚语名称或商标名称时，应在所示名称的同一展示版面标示反应食品真实属性的名称。因此，我们可以通过产物标注的名称，来相识所购食品的真实属性。假如在产物的标签标识上，看到标注有“调剂”“风味”等相关字样，则属于“调剂牛羊肉”成品。

　　2.存眷配料表

　　消费者可按照标签标识上的原料、配料、身分、含量等，进一步判定产物的真实属性。《食品安详国度尺度 预包装食品标签通则》（GB 7718）中划定，“预包装食品的标签上应标示配料表”，融易新媒体，产物的各类原、辅料应按制造或加工食品时插手量的递减顺序一一分列在产物配料表中。因此，我们可以按照配料表中标注的原、辅料，具体相识肉成品的构成与身分。“纯牛羊肉”的产物配料表中一般只有牛肉或羊肉。假如配料表中还包括其他原料肉、调味料、食品添加剂等辅料，一般属于“调剂牛羊肉”成品。

　　在此提醒：

　　市场创办方及食品销售者要依法依规策划，当真推行食品安详主体责任，成立并严格执行进货磨练、索证索票、自查、主动陈诉、信息公示等制度，严把源头采购关，不采购、销售来历不明、未经检讨检疫和检讨检疫不及格的肉及肉成品。

　　宽大消费者购置肉及肉成品要选择农贸市场、商场超市、生鲜超市等正规场合，妥善生存购物发票和相关凭证。如遇问题请实时拨打电话12345政务处事便民热线举办投诉曝光。

　　全市各级市场禁锢部分将一连增强对肉及肉成品销售市场的禁锢力度，督促指导市场主办方和入场销售者依法依规从事销售勾当，针对投诉曝光、监视查抄和监视抽检等发明的问题依法依规严厉查究，切实有效类型市场策划秩序，全力守护群众“舌尖上的安详”。