关于烧烤类和火锅类食品消费安全的提示

宽大消费者伴侣们：

　　烧烤类和暖锅类食品一直受到宽大消费者接待和喜爱，但其食材在烧烤或水煮进程中由于温度和火候掌握欠好等因素，造成没有烧熟煮透，易激发食源性疾病。为保障宽大市民和来连旅客饮食安详，现就烧烤类和暖锅类食品消费安详提示如下。

　　一

　　烧烤类消费时重点存眷“五项提示”

　　（一）肉类必然要烤熟烤透。消费者切忌不能为了追求口感鲜嫩而食用未烤熟的肉品。各类肉类及动物内脏不烤熟烤透难以杀灭个中的有害微生物，如发明肉品品质不新鲜，要实时投诉曝光。

　　（二）海鲜类要烤久烤熟。碳烤生耗、扇贝、大虾等是今朝风行的海鲜烧烤服法，但海鲜中大概带有副溶血性弧菌等致病菌，还大概存在寄生虫卵，在80℃以上才气杀灭。烧烤时要选择新鲜海鲜，发明气味异常可能变质的海鲜不要食用。烧烤海鲜，切记烤熟，防备“外熟里生”。食用时最好搭配蒜和芥末，二者有必然杀菌浸染。

　　（三）吃“生腌”海鲜要审慎。“生腌”海鲜大概带有寄生虫、细菌等，跟着气温上升，细菌繁殖速度加速，极易变质，食用后易呈现身体不适等症状。消费者点餐时需留意餐厅是否有此类的策划资质，食材是否新鲜，且要适度适量食用。尤其是外地旅客，由于不常食“生腌”类海鲜，更易造成胃肠不适。

　　（四）烤焦食品不要吃。烧烤时，食物烧焦后会发生杂环胺、苯并芘等多种有害物质，对付烧烤时间过长呈现焦糊的食品不要食用。

　　（五）烤肉搭配蔬菜、淀粉食物一起吃。吃烧烤时配以新鲜的蔬菜可增加人体对维生素的接收，也可搭配土豆等含有淀粉的食物，融易新媒体，可到达营养摄入更平衡、有助消化的结果。

　　二

　　暖锅类消费时重点存眷“三项提示”

　　（一）选择卫生的暖锅食材。食材必然要新鲜、卫生。蔬菜、畜禽肉、水产物等应彻底煮熟后食用，切勿贪食未煮熟煮透的食物，因其含有致病微生物或寄生虫未经高温充实杀灭，易导致食源性疾病产生。每次添加汤之后，待再次煮沸后再继承煮食。不食用来历不明的野生蘑菇等产物。

　　（二）选择正确的分餐方法。用餐时僵持生熟疏散，制止在桌上摆放过多食物，防备交错污染，夹取生鲜食材应利用专用东西，不要与进食用的筷子混用。

　　（三）留意科学公道康健饮食。切忌暴饮暴食，食物进口时不宜太烫。饱食后不宜食用冰激凌、冰水果、凉茶等，以免引起腹泻。汤底只管不饮用，以免嘌呤类物质摄入过多。

　　下一步，全市各级市场禁锢部分将一连加大对餐饮环节食品安详禁锢力度，对有关违法行为将依法依规予以严惩，对情节恶劣、性质严重的违法案件实时果真网曝，形成震慑效应。在此提醒，宽大消费者用餐后如呈现有腹痛、腹泻、吐逆等身体不适症状，应实时就诊。

　　大连市市监局