河南检出7批次不合格食品，涉及食品添加剂、农药残留、微生物污染等问题

4月19日，河南省市场监督管理局发布2023年第15期通告，检出不合格食品7批次。不合格食品涉及食品添加剂、农药残留、微生物污染、质量指标等问题。

　　2批次食品检出食品添加剂问题

　　2批次食品检出食品添加剂问题，分别为济源市轵城乐鑫超市销售的标称新郑市龙湖镇汪洋花生加工坊生产的1批次五香味水煮花生，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）检出值为0.604g/kg，标准规定为不得使用；脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检出值为0.150g/kg，标准规定为不得使用；山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）检出值为0.0843g/kg，标准规定为不得使用；汤阴县程文涛油条加工铺销售的1批次油条，铝的残留量（干样品，以Al计）检出值为227mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg。

　　苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。食品中苯甲酸及其钠盐不合格的原因，可能是企业为延长产品保质期或者为弥补产品生产中卫生条件不佳而超范围使用，也可能是生产厂商对国家标准不了解或了解不够透彻，超范围使用防腐剂所致。

　　在食品生产中，脱氢乙酸及其钠盐作为一种防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑菌能力强。脱氢乙酸及其钠盐不合格的原因，可能是在生产加工环节超范围使用，以达到延长保质期的目的。

　　山梨酸及其钾盐为酸性防腐剂，具有较好的抑菌效果，对霉菌、酵母菌和好气性细菌的生长发育均有抑制作用。食品中山梨酸及其钾盐超标的原因，可能是企业为增加产品保质期，或者为弥补产品生产中卫生条件不佳而违规使用。

　　硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矶）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，油炸面制品中铝的残留量为100mg/kg。

　　2批次食品检出农药残留问题

　　2批次食品检出农药残留问题，分别为郸城县安奇乐易商贸有限公司销售的1批次韭菜，腐霉利检出值为2.37mg/kg，标准规定为不大于0.2mg/kg；郸城县佳美商贸有限公司销售的1批次长豆角，灭蝇胺检出值为0.75mg/kg，标准规定为不大于0.5mg/kg。

　　腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用，主要用于蔬菜及果树的灰霉病防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量为0.2mg/kg。

　　灭蝇胺又名环丙氨嗪，为一种新型高效、低毒、含氮杂环类杀虫剂，是目前防治双翅目昆虫病虫害效果较好的生态农药。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定灭蝇胺在豇豆中的最大残留限量为0.5mg/kg。

　　2批次餐饮具检出微生物污染问题

　　2批次餐饮具检出微生物污染问题，分别为许昌市东城区老闫砂锅豆面店使用的1批次盘子，大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出；许昌市东城区好媳妇擀面皮店使用的1批次砂锅，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检出值为0.0150mg/100cm2，标准规定为不得检出；大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。造成复用餐饮具大肠菌群不合格的原因，可能是清洗、消毒不彻底，或存放过程中受到污染等。

　　阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗洁精、洗衣粉、洗衣液等洗涤剂的主要成分，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用。按照国家标准《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016），采用化学消毒法的餐（饮）具阴离子合成洗涤剂应不得检出。不合格的原因可能是餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂使用量过大或清洗消毒流程控制不当，造成洗涤剂在餐具上的残留。