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【舌尖攻略】二月二消费提示

2023-02-25 08:03:02来源:龙江市场监管微信号

文章导读
古有“二月二,春龙节”,民间称这一天“龙抬头”,象征着春回大地,万物复苏。吃 猪头肉 是北方人庆祝二月二这个传统节日的习俗。与猪身上的其他部位相比,猪头肉含有更多的 胶原蛋白 ,营养价值高,口感好。猪头肉作为一道传统 美食 ,受到许多人的喜爱。那么,我们怎么挑选猪头肉呢? 选购指南   亚硝酸盐具有防腐、发色作用,广泛应用于酱卤肉制品中。《食品安全国家标准  食品添加剂使用标准 》GB2760—2014规定,酱卤肉制品中亚硝酸...

古有“二月二,春龙节”,民间称这一天“龙抬头”,象征着春回大地,万物复苏。吃猪头肉是北方人庆祝二月二这个传统节日的习俗。与猪身上的其他部位相比,猪头肉含有更多的胶原蛋白,营养价值高,口感好。猪头肉作为一道传统美食,受到许多人的喜爱。那么,我们怎么挑选猪头肉呢?


  选购指南

 

  亚硝酸盐具有防腐、发色作用,广泛应用于酱卤肉制品中。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB2760—2014规定,酱卤肉制品中亚硝酸盐残留不得高于30mg/kg。建议到正规超市购买猪头肉,融易新媒体,这样质量安全有保证。

 

  因为使用的调料不同,熟制的猪头肉颜色会略有差异,最好不要选择颜色特别鲜艳的猪头肉。

 

  熟猪头肉闻起来味道会很香。如果香味特别强烈、刺鼻、有异味,请谨慎购买。

 

  熟的优质猪头肉弹性非常好,用手指轻轻弹击猪头肉表面,就能感到猪头肉的颤动,而劣质猪头肉则较硬。

 

  营养价值

 

  猪头肉的营养价值很高,含有大量的优质蛋白、氨基酸、铁、维生素及人体需要的多种微量元素。

 

  适用人群

 

  猪头肉一般人群都可以食用。因猪头肉中脂肪含量较高,三高人群最好少吃。消化不好的人群,如病患者、老人不要过量食用,以免加重消化不良。

 

  储存小贴士

 

  猪头肉现吃现买最健康。吃不完放入冰箱中,可冷藏保鲜2-3天。冷藏后的猪头肉吃之前最好蒸几分钟,以达到杀菌消毒,防止腹痛腹泻的作用。

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