重庆这19批次食品抽检不合格，有高粱酒、原味瓜子、葛根粉等

1月19日，重庆市市场监督管理局发布2023年第2号食品安全抽检信息，检出不合格食品19批次。不合格食品涉及质量指标、农兽药残留、食品添加剂、微生物污染等问题。

　　4批次食品检出质量指标问题

　　4批次食品检出质量指标问题，分别为重庆市涪陵区董家湾稻香路108号1－8号汤清静销售的、标称重庆市查氏岚马酒业有限公司涪陵分公司生产的高粱酒，酒精度不符合国家标准规定；重庆喜来樱姬食品有限公司生产的烤鳗握寿司，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；万州区阔龙食品经营部销售的、标称重庆二仙洞酒业有限公司生产的二仙洞藏酒（洞府金樽），酒精度不符合国家标准规定；秀山县万云食品店销售的、标称重庆市万云农产品加工有限公司生产的原味瓜子，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

　　过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品储存条件控制不当有关。

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒类中酒精度未达到产品标签标示要求的原因，可能是企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法准确控制酒精度；也可能是生产企业检验器具未检定或检验过程不规范，造成检验结果有偏差；还可能是包装不严密造成酒精挥发。

　　5批次食品检出农兽药残留问题

　　5批次食品检出农兽药残留问题，分别为两江新区展航优选生活超市销售的二荆条（辣椒），噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；綦江区美郡新购生活超市销售的辣椒，甲氨基阿维菌素苯甲酸盐不符合食品安全国家标准规定；麦德龙商业集团有限公司重庆沙坪坝商场销售的油麦菜，阿维菌素不符合食品安全国家标准规定；重庆商社新世纪百货连锁经营有限公司巫溪商都店销售的豇豆，氧乐果不符合食品安全国家标准规定；重庆永辉超市有限公司武隆区南城中央广场分公司销售的猪肉，氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定。

　　噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对蚜虫、斑潜蝇等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在茄果类蔬菜（番茄除外）中的最大残留限量值为0.05mg/kg。噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

　　阿维菌素是一种抗生素类药物，用于杀虫、杀螨、杀线虫，具有广谱、高效、低残留等特点。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，阿维菌素在油麦菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg。超标的原因可能是菜农对农药使用的安全间隔期不了解违规使用农药。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康也有一定影响。

　　氧乐果是一种广谱高效的内吸性有机磷农药，有良好的触杀和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害虫和植物性螨。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用氧乐果超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，氧乐果在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。

　　氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是一种兽医专用酰胺醇类广谱抗菌药，主要用于治疗敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。长期食用氟苯尼考残留超标的食品，对人体健康可能有一定风险。《食品安全国家标准 食品中最大兽药残留限量》（GB 31650—2019）中规定，氟苯尼考在猪的肌肉中最大残留限量值为300μg/kg。

　　3批次食品检出食品添加剂问题