福州市市场监督管理局2022年第16期食品安全监督抽检信息通告

　　本次公布的食品安全监督抽检信息涉及24大类食品，包括餐饮食品、保健食品、肉制品、豆制品、粮食加工品、乳制品、速冻食品、冷冻饮品、食用农产品、饮料、茶叶及相关制品、调味品、蔬菜制品、糖果制品、食用油油脂及其制品、糕点、蛋制品、水果制品、薯类和膨化食品、酒类、淀粉及淀粉制品、水产制品、蜂产品、炒货食品及坚果制品，共抽检692批次，其中合格624批次，不合格68批次。样品信息详见附件。

　　福州市市场监督管理局已要求所在地市场监督管理部门对不合格食品生产经营者进行调查处置，依法查处违法违规行为，督促食品生产经营者履行法定义务，防控食品安全风险。

　　不合格项目的小知识

　　一、大肠菌群

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。餐饮具中大肠菌群超标提示被致病菌污染的可能性较大，可能引起消费者肠胃不适，伴有腹痛恶心等症状。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB14934-2016）中规定，大肠菌群在消毒餐（饮）具中不得检出/50平方厘米。

　　二、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）

　　阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质，是我们日常生活中经常用的洗洁精的主要成分。如果餐饮具清洗消毒流程控制不当，冲洗不足，会造成洗涤剂在餐具上残留，对人体健康可能产生不良影响。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB14934-2016）中规定，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）/（毫克/100平方厘米）在消毒餐（饮）具中不得检出。

　　三、恩诺沙星

　　恩诺沙星是人工合成的广谱抗菌药，在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病等方面有良好的效果。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，可能会对人体健康产生一定影响。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）规定，融易新媒体，恩诺沙星在鱼中的最大残留限量为100μg/kg（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）。

　　四、呋喃唑酮代谢物

　　呋喃唑酮代谢物属于硝基呋喃类药物，是人工合成的广谱抗菌药。长期大量食用含硝基呋喃类药物及其代谢产物的食品对人体健康有一定影响。《食品动物中禁止使用的药品及其化合物清单》（中华人民共和国农业农村部公告第250号）中规定，呋喃唑酮为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。

　　五、腈苯唑

　　腈苯唑又叫唑菌腈、苯腈唑，是三唑类内吸杀菌剂。虽然毒性较低，但长期食用腈苯唑超标的食品可能会影响人体健康。 《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，腈苯唑在香蕉中的最大残留限量值为0.05mg/kg。

　　六、氯吡脲

　　氯吡脲是一种低毒植物生长调节剂，少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用氯吡脲超标的食品，可能对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，氯吡脲在猕猴桃中的最大残留限量值为0.05mg/kg。

　　七、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）

　　脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，粮食加工品和炒货食品及坚果制品中不允许使用脱氢乙酸及其钠盐。

　　八、噻虫胺

　　噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对蚜虫、斑潜蝇等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，噻虫胺在香蕉中的最大残留限量值为0.02mg/kg。

　　九、孔雀石绿

　　孔雀石绿是一种工业染料，具有杀菌和抗寄生虫的作用，曾用于水产养殖，但是孔雀石绿可在鱼体内长时间残留，通过食物链可能对人体健康产生危害。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，孔雀石绿为食品动物中禁止使用的药品（在动物性食品中不得检出）。

　　十、三唑磷