韭菜检出腐霉利超标，江苏这7批次不合格食品上黑榜

11月22日，江苏省市场监督管理局发布2022年第40期通告，检出不合格食品7批次。

　　2批次韭菜检出腐霉利超标

　　2批次韭菜检出腐霉利超标，分别为镇江市东方易购商贸有限公司第一分公司销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定；常州市溧阳大统华购物中心有限公司销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定。

　　腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，韭菜中腐霉利残留限量值不得超过0.2 mg/kg。腐霉利对眼睛、皮肤有刺激作用。

　　2批次黄颡鱼、鲈鱼检出兽药残留问题

　　2批次黄颡鱼、鲈鱼检出兽药残留问题，分别为南通市江苏吉麦隆超市张芝山加盟店销售昂公（黄颡鱼），恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；宿迁市泗洪县东风大市场马飞销售的鲈鱼，融易新媒体，氯霉素不符合食品安全国家标准规定。

　　恩诺沙星属于喹诺酮类合成抗菌药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮＋肉中最大残留限量值为100μg/kg。恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。长期摄入恩诺沙星超标的食品，可能会引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道刺激或不适等症状。

　　氯霉素是一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告 第250号）中规定，氯霉素为食品动物中禁止使用的药品。检出氯霉素的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用。

　　3批次腐乳、饮料检出微生物污染问题

　　3批次腐乳、饮料检出微生物污染问题，分别为南通欧尚超市有限公司如东店销售的标称南通江苏新中酿造有限责任公司生产的红方麻油腐乳，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；连云港灌云慧丽百货商店销售的标称连云港市盛隆饮料食品厂生产的蜜桃味饮料，菌落总数、霉菌、酵母不符合食品安全国家标准规定；连云港灌云慧丽百货商店销售的标称连云港市盛隆饮料食品厂生产的葡萄味饮料，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。检出大肠菌群，是有被致病菌（如沙门菌、志贺菌、致病性大肠杆菌）污染的可能。大肠菌群超标的原因可能是由于产品受到了来自原料、包材、人员、设备等方面的污染，或产品储运条件不当而导致。

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

　　霉菌和酵母是自然界中常见的真菌，是评价食品卫生质量的指示性指标。食品中霉菌和酵母严重超标会破坏食品的营养物质，降低其食用价值；长期食用霉菌和酵母超标的食品，可能危害人体健康。

　　针对评价性抽检中发现的不合格食品，江苏省市场监督管理局已责成相关设区市市场监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险，依法处理违法违规行为，及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。