市场禁锢总局关于果真征求《关于进一步类型餐饮处事提供者食品添加剂打点的告示（征求意见稿）》意见的通知

为落实餐饮处事提供者食品安详主体责任，进一步类型食品添加剂打点，依据《中华人民共和国食品安详法》《中华人民共和国食品安详法实施条例》等法令礼貌和食品安详国度尺度划定，市场禁锢总局起草了《关于进一步类型餐饮处事提供者食品添加剂打点的告示（征求意见稿）》。现向社会果真征求意见，请于2022年12月11日前反馈市场禁锢总局。公家可通过以下途径和方法提出意见：

　　一、通过登录国度市场监视打点总局官方网站（网址：），在首页“互动”栏目中的“征集侦查”提出意见。

　　二、通过电子邮件发送至cyjgyc@samr.gov.cn，邮件主题请注明“《关于进一步类型餐饮处事提供者食品添加剂打点的告示（征求意见稿）》果真征求意见”。

　　三、通过信函邮寄至北京市西城区展览路北露园1号市场禁锢总局食品策划司（邮政编码：100037），并在信封上注明“《关于进一步类型餐饮处事提供者食品添加剂打点的告示（征求意见稿）》果真征求意见”字样。

　　附件：   关于进一步类型餐饮处事提供者食品添加剂打点的告示（征求意见稿）.doc

　　市场禁锢总局

　　2022年11月11日

　　关于进一步类型餐饮处事提供者

　　食品添加剂打点的告示（征求意见稿）

　　为严格执行《中华人民共和国食品安详法》及其实施条例，食品安详国度尺度和《企业落实食品安详主体责任监视打点划定》有关要求，保障人民群众身体康健，现就进一步类型餐饮处事提供者食品添加剂打点告示如下：

　　一、餐饮处事提供者该当严格凭据《食品安详国度尺度 食品添加剂利用尺度》（GB 2760-2014）划定的食品添加剂利用原则、答允利用的食品添加剂品种、利用范畴及最大利用量或残留量，类型食品添加剂打点。餐饮处事企业应将食品添加剂打点环境作为日管控、周排查、月调治的重要内容。

　　二、餐饮处事提供者该当严格执行《食品安详国度尺度 餐饮处事通用卫生类型》（GB 31654-2021）划定，拟定并实施食品添加剂采购控制要求，采购依法取得资质的供货者出产策划的食品添加剂，同时按划定磨练并留存供货者的资质证明复印件。

　　三、餐饮处事提供者该当凭据《食品安详国度尺度 餐饮处事通用卫生类型》（GB 31654-2021）划定，设专柜（位）贮存食品添加剂，标注“食品添加剂”字样，并与食品、食品相关产物平分隔存放。凭据先进、先出、先用的原则，利用食品添加剂。存在感官性状异常、高出保质期等景象的，应实时清理。

　　四、餐饮处事提供者利用GB2760有最大利用量划定的食品添加剂，应回收称量等方法定量利用。利用GB2760划定按出产需要适量利用品种以外的食品添加剂的，应记录食品名称、食品数量、加工时间以及利用的食品添加剂名称、出产日期或批号、利用量、利用人等信息。用容器盛放开封后的食品添加剂的，应在容器上标明食品添加剂名称、出产日期或批号、利用期限，并保存食品添加剂原包装。开封后的食品添加剂应制止受到污染。不该采购、贮存、利用亚硝酸盐等国度克制在餐饮业利用的品种。

　　五、餐饮处事提供者利用食品添加剂，不得掩盖食品糜烂变质；不得掩盖食品自己或加工进程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目标而利用食品添加剂。勉励餐饮处事提供者向消费者理睬类型利用食品添加剂，公示食品添加剂利用环境。

　　六、各地市场禁锢部分要督促餐饮处事提供者落实食品安详主体责任，严格执行本告示要求，类型食品添加剂打点。增强餐饮处事环节监视查抄和抽样检讨，对超范畴、超限量利用食品添加剂的，融易新媒体，一律凭据《中华人民共和国食品安详法》第一百二十四条划定举办查究。对违反本告示第二至四条要求的，一律凭据《中华人民共和国食品安详法》第一百二十六条第一款、《中华人民共和国食品安详法实施条例》第七十条、《中华人民共和国食品安详法实施条例》第七十五条划定举办查究。对涉嫌犯法的，一律移送公安构造。

　　特此告示。