江苏公布15批次不合格样品 涉及微生物污染、农兽药残留等问题

　　食品伙伴网讯 12月25日，江苏省市场监督管理局公布，近期该局完成省级食品安全监督抽检任务1083批次，涉及餐饮食品、淀粉及淀粉制品、方便食品、糕点、罐头、酒类、其他食品、乳制品、水果制品、粮食加工品、食用农产品、速冻食品、糖果制品及饮料等食品。其中抽样检验项目合格样品1068批次、不合格样品15批次。

　　5批次样品检出微生物污染问题

　　不合格样品中，有5批次样品检出微生物污染问题。其中，2批次样品检出霉菌不符合食品安全国家标准规定，分别为：盐城市亭湖区源乡味土特产商行在（淘宝）网店销售的标称盐城市盐都区威肴食品厂生产的藕粉（蔗糖型）；宿迁市泗洪朗坤商贸有限公司在（淘宝）网店销售的标称泗洪朗坤商贸有限公司委托江苏省润仁食品有限公司生产的酸奶颗粒燕麦片。

　　霉菌是自然界中常见的真菌，在自然界中广泛存在。霉菌污染可使产品腐败变质，破坏产品的色、香、味，降低其食用价值。霉菌超标的主要原因，可能是加工用原料受污染，或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被污染。

　　还有，2批次样品检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定，分别为：南京市栖霞区刘伟伟超市店销售的标称苏州市美佳福食品有限公司生产的板栗饼；南通市崇川区飞马食品商行在（淘宝）网店销售的标称宜兴市富斯达食品有限公司生产的无蔗糖老酸奶吐司（酸奶味）。

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因，可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

　　另外，淮安市洪泽县高良涧木木家寿司店使用的面碗检出大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）规定，消毒餐（饮）具（纸片法、发酵法）不得检出大肠菌群。

　　5批次样品检出农兽药残留问题

　　不合格样品中，有5批次样品检出农兽药残留问题。其中，镇江新区丁卯田上农家农产品超市销售的韭菜检出腐霉利不符合食品安全国家标准规定。

　　腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。主要用于蔬菜及果树的灰霉病防治。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量为0.2mg/kg。腐霉利对眼睛与皮肤有刺激作用，经口毒性低。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

　　还有，2批次样品检出恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定，分别为：无锡市梁溪区李强水产店销售的黑鱼、连云港市海州区极美苑市场王安业销售的鳊鱼。

　　恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《GB 31650-2019 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》规定，恩诺沙星在鱼（皮+肉）中的最大残留限量为100μg/kg。

　　另外2批次不合格样品为：无锡市梁溪区李强水产店销售的罗氏虾检出呋喃西林代谢物不符合相关规定；连云港市海州区极美苑市场 王安业销售的黑鱼检出孔雀石绿不符合相关规定。

　　呋喃西林属于硝基呋喃类广谱抗生素，农业农村部公告第250号《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》中规定，呋喃西林为食品动物中禁止使用的药品。

　　孔雀石绿属于有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀灭真菌、细菌、寄生虫的药物。农业农村部公告第250号《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》中规定，孔雀石绿为食品动物中禁止使用的药物。

　　2批次样品检出标签标识不合格

　　不合格样品中，有2批次样品检出标签标识不合格，为：江苏神力特生物科技股份有限公司销售的食品添加剂 凹凸棒粘土、江苏超捷催化剂有限公司销售的食品添加剂 凹凸棒粘土。