安徽通报9批次不合格食品 检出质量指标、微生物污染问题

　　食品伙伴网讯 11月11日，安徽省市场监督管理局通报，近期该局组织抽检饼干、淀粉及淀粉制品、糕点、茶叶及相关制品等4类食品324批次样品。其中抽样检验项目合格样品315批次、不合格样品9批次，不合格样品涉及质量指标、微生物污染等问题。

 

　　6批次样品检出质量指标问题

 

　　不合格样品中，有6批次样品检出质量指标问题。其中，有4批次样品检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准，分别为：滁州市凤阳县府城绿尚鲜生活超市销售的、标称安徽海多吉食品有限公司（安庆市）生产的红烧牛肉薄饼；亳州市盖盛祥超市有限责任公司生活广场新世界店销售的、标称安徽省泰贡食品有限公司（阜阳市）生产的北海道小圆饼（海盐味）；黄山永波商贸有限公司销售的、标称黄山市祁门黎明食品厂生产的锅巴；安徽永辉超市有限公司芜湖县悦达广场分公司销售的、标称合肥公和堂食品有限公司生产的公和堂狮头。

 

　　过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。

 

　　还有2批次样品检出酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准，分别为：合肥市庐江县惠民好又多购物广场销售的、标称安徽省桐城市道华食品有限公司生产的墨子酥；合肥市庐江县惠民好又多购物广场销售的、标称安徽省桐城市道华食品有限公司生产的大麻饼（芝麻味）。

 

　　酸价主要反映食品中的油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。造成酸价不合格的主要原因有：原料采购上把关不严，如原料水分过高，会加速油脂的酸败；生产工艺不达标，如植物油精炼不到位或未精炼；产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。

 

　　3批次样品检出微生物污染问题

 

　　不合格样品中，有3批次样品检出菌落总数不符合食品安全国家标准，融易资讯网（www.ironge.com.cn），分别为：安徽万家福超市有限公司阜阳市颍州区宝龙店销售的、标称阜阳富琨农产品开发有限公司生产的红薯淀粉；芜湖县天润发超市有限公司销售的、标称安徽都遇食品有限公司（合肥）生产的轻咸芝士（原切吐司蛋糕）；合肥市巢湖世纪联华超市发展有限公司销售的、标称合肥市发发工贸有限公司生产的虎皮蛋糕。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

 

　　对抽检中发现的不合格食品，安徽省市场监管局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。安庆、合肥、阜阳、黄山等市市场监管部门已督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；亳州、滁州、阜阳、黄山、芜湖等市市场监管部门已督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。以上市级市场监管部门自通告发布之日起3个月内完成核查处置并向社会公布处置结果。调查中发现涉及其他部门职责的，应当将有关信息通报相关职能部门。
 

安徽省市场监督管理局关于9批次食品不合格情况的通告（2020年第44期）不合格样品信息

序号   标称生产企业名称   标称生产企业地址   被抽样单位名称   被抽样单位地址   食品名称   规格型号   商标   生产日期/批号   不合格项目   分类   公告号   公告日期   任务来源/项目名称   承检机构   备注  
1   安徽海多吉食品有限公司   安徽省桐城市大关镇卅铺村   凤阳县府城绿尚鲜生活超市   安徽省滁州市凤阳县府城镇西安路丹桂花园451-463号   红烧牛肉薄饼   散装称重   海多吉+图形商标   2020-06-01   过氧化值(以脂肪计)║0.52g/100g
║≤0.25g/100g   饼干   第四十四期   2020.11.11   安徽/国抽   安徽科博产品检测研究院有限公司  
2   安徽省泰贡食品有限公司   安徽省阜阳市太和经济开发区A区   亳州市盖盛祥超市有限责任公司生活广场新世界店   安徽省亳州市谯城区芍花路中药材交易中心交易大厅第西区   北海道小圆饼（海盐味）   散装称重   米字街+图形   2020-05-22   过氧化值(以脂肪计)║0.65g/100g
║≤0.25g/100g   饼干   第四十四期   2020.11.11   安徽/国抽   安徽科博产品检测研究院有限公司  
3   阜阳富琨农产品开发有限公司   阜阳市经济开发区龙王村   安徽万家福超市有限公司阜阳市颍州区宝龙店   安徽省阜阳市颍州区阜王路1000号宝龙广场B1-011/1F-104商铺   红薯淀粉   300克/袋   富琨及图形商标   2019-11-24   菌落总数║17000/19000/18000/16000/17000
CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g   淀粉及淀粉制品   第四十四期   2020.11.11   安徽/国抽   安徽省食品药品检验研究院  
4   安徽省桐城市道华食品有限公司   安徽省安庆市桐城市龙腾街道桐枞路南侧   庐江县惠民好又多购物广场   安徽省合肥市庐江县庐城镇潜川中路96号中心城7号、8号、9号幢超市   墨子酥   散装称重   道华＋图形商标   2020-06-28   酸价(以脂肪计)║12.2mg/g║≤5mg/g     糕点   第四十四期   2020.11.11   安徽/国抽   安徽省产品质量监督检验研究院  
5   安徽省桐城市道华食品有限公司   安徽省安庆市桐城市龙腾街道桐枞路南侧   庐江县惠民好又多购物广场   安徽省合肥市庐江县庐城镇潜川中路96号中心城7号、8号、9号幢超市   大麻饼（芝麻味）   散装称重   道华＋图形商标   2020-06-13   酸价(以脂肪计)║12.1mg/g║≤5mg/g     糕点   第四十四期   2020.11.11   安徽/国抽   安徽省产品质量监督检验研究院  
6   安徽都遇食品有限公司   安徽省合肥市肥东经济开发区四号路东侧   芜湖县天润发超市有限公司   芜湖县湾沚镇芜湖中路88号   轻咸芝士（原切吐司蛋糕）   计量称重   都遇及图形   2020-06-10   菌落总数║41000/38000/26000/45000/50000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g   糕点   第四十四期   2020.11.11   安徽/国抽   安徽省食品药品检验研究院  
7   黄山市祁门黎明食品厂   安徽省黄山祁门县曹村口96号   黄山永波商贸有限公司   安徽省黄山市屯溪区戴震路42-5号迎宾丽景1幢106号   锅巴   散装称重   /   2020-06-14   过氧化值(以脂肪计)║0.35g/100g
║≤0.25g/100g   糕点   第四十四期   2020.11.11   安徽/国抽   安徽省食品药品检验研究院  
8   合肥公和堂食品有限公司   安徽省肥东县撮镇工业聚集区   安徽永辉超市有限公司芜湖县悦达广场分公司   芜湖县湾沚镇悦达广场综合1号楼   公和堂狮头   计量称重   公和堂   2020-04-16   过氧化值(以脂肪计)║0.31g/100g
║≤0.25g/100g   糕点   第四十四期   2020.11.11   安徽/国抽   安徽省食品药品检验研究院  
9   合肥市发发工贸有限公司   合肥市瑶海区工业园区站北路21号   巢湖世纪联华超市发展有限公司   安徽省合肥市巢湖市巢湖路与健康路交叉口恒生阳光城综合楼2、3楼   虎皮蛋糕   散装称重   /   2020-04-15   菌落总数║19000/2700/110000/21000/26000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g   糕点   第四十四期   2020.11.11   安徽/国抽   安徽省产品质量监督检验研究院  

（来源：安徽省市场监督管理局）