福建通报17批次不合格食品，涉及餐饮食品、食用农产品、酒类等(2)

　　2批次食品检出质量指标问题，涉及酒类和饮料，分别为标称保定中港酒业有限公司2020年4月4日生产的新华门老北京酒，酒精度不合格，销售单位为晋江市罗山集客来超市；　　标称福建龙岩梅花山矿泉水有限公司2020年8月7日生产的饮用天然矿泉水，界限指标-偏硅酸不合格，销售单位为福建省米兰春天量贩有限公司曹溪阳光美地分店。

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。《浓香型白酒》（GB/T 10781.1-2006）中规定，酒精度实测值与产品标签标示值的差值不得超过±1.0%vol，其含量应符合相关要求。酒精度未达到产品标签明示要求的原因，可能是包装不严密造成酒精挥发，也可能是企业用低度酒冒充高度酒。

　　界限指标是区别饮用天然矿泉水与其他饮用水的主要品质指标。《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》（GB 8537-2018）中规定，界限指标-偏硅酸的最小限量值为25.0mg/L。饮用天然矿泉水中界限指标不达标的原因，可能是水源水受环境、季节等因素影响，界限指标含量波动；还可能是部分生产厂家为追求利益使用非矿泉水冒充矿泉水。

　　5批次食品检出农兽药残留问题

　　5批次食品检出农兽药残留问题，均为食用农产品，分别为福建汇购超市有限公司鲤城常泰分公司销售的活大明虾（购进日期为2020年9月11日），呋喃唑酮代谢物不合格；闽侯县南屿镇邓兴食杂店销售的泥鳅（购进日期为2020年9月13日），恩诺沙星不合格；明溪县满家乐超市销售的鸭蛋（购进日期为2020年7月29日），氟苯尼考不合格；福建华宁购物广场有限责任公司柘荣仙屿店销售的上海青（购进日期为2020年8月1日），毒死蜱不合格；福建永辉超市有限公司莆田市华府店销售的草鲡（购进日期为2020年8月26日），氧氟沙星不合格。

　　呋喃唑酮是属于硝基呋喃类广谱抗生素，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，和蛋白质结合相当稳定，常利用对其代谢物的检测来反应硝基呋喃类药物的残留状况。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，呋喃唑酮为禁止使用的药品，在动物性食品中不得检出。

　　恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在鱼（皮+肉）中最高残留限量值为100μg/kg。恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。长期摄入恩诺沙星超标的食品，可能会引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道刺激或不适等症状。

　　氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，氟苯尼考在产蛋期家禽中禁用。鸭蛋中检出氟苯尼考的原因，可能是养殖户在产蛋鸭养殖过程中违规使用相关兽药，长期食用氟苯尼考残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

　　毒死蜱，又名氯蜱硫磷，是目前全世界使用最广泛的有机磷酸酯杀虫剂之一。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，毒死蜱在普通白菜中的最大残留限量值为0.1mg/kg。毒死蜱超标的原因可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。食用毒死蜱超标的食品，可能引起头昏、头痛、无力、呕吐等症状。

　　氧氟沙星属于喹诺酮类药物，具有抗菌谱广、活性强等特性，曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的预防和治疗。《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》（农业部公告 第2292号）中规定，在食品动物中停止使用氧氟沙星（动物性食品中不得检出）。食用检出氧氟沙星的食品，融易新媒体，可能引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道刺激等症状。

　　除上述不合格产品外，还有3批次食用农产品分别检出重金属污染、其他污染问题，分别为石狮市长林万星城超市销售的石蟹（购进日期为2020年9月15日），福建永辉超市有限公司政和锦城店销售的韭菜（购进日期为2020年8月3日），镉（以Cd计）不合格；闽侯县荆溪御闽惠多多超市销售的花生米（东北）（购进日期为2020年7月10日），黄曲霉毒素B1不合格。