食品资讯一周热闻（11.8—11.14）(3)

点评：黄曲霉毒素污染在农产品种、收、储、运、加等环节均能发生。以花生为例，在种植环节，花生在生长后期遭遇高温、干旱环境胁迫，会诱导黄曲霉菌侵染花生果并产毒；在收获环节，未及时晾晒干燥，融易资讯网（www.ironge.com.cn），仓储和运输环节，如遇温度高、湿度大、通风透气条件不良等，携带有产黄曲霉毒素真菌的农产品或食品就很容易发生霉变并产毒；在加工环节，如一些小作坊式加工厂对原料没有严格筛选和检测，使用霉变原料用于生产，或加工设备和条件简陋，缺少清选设备，就会加大产品中黄曲霉毒素污染的风险。
 

五部门联合开展专项执法行动严厉打击农村食品假冒伪劣违法犯罪

11月9日，五部门联合部署的农村假冒伪劣食品专项执法行动电视电话会议在京召开。市场监管总局、公安部、农业农村部、商务部、中华全国供销合作总社有关负责同志对专项执法行动进行了部署。（国家市场监督管理总局）

点评：此次专项执法行动的目标是查处一批违法案件，曝光一批典型案例，销毁一批违法食品，严惩一批违法犯罪分子。执法行动将聚焦案件查办，严厉打击食品中添加非食用物质、经营未经检验检疫的肉类、“三无”食品、“超过保质期”食品等人民群众深恶痛绝的违法行为。执法行动重点关注农村、城乡接合部农贸市场以及食品批发商、小餐馆、校园周边小超市小商店等食品生产经营主体；重点关注元旦、春节、五一、端午、十一、中秋等传统节令食品集中上市、群众集中消费、食品消费量大的重要时间节点；重点关注生产经营劣质月饼、粽子、元宵等节令食品，假冒伪劣肉制品、乳制品、婴幼儿辅助食品、白酒、调味面制品等违法行为。
 

官方：不能提供合格证明的进口冷链食品，一律不准上市销售

在12日举行的国务院联防联控机制新闻发布会上，针对近期一些地区出现进口冷链食品被检出新冠病毒核酸阳性，市场监督管理总局食品经营司负责人陈谞表示，督促落实疫情防控主体责任，指导相关食品生产经营者采购进口冷链食品时，查验并索取核酸检测报告，消毒单位出具的进口冷链食品货物消毒证明等，凡是不能提供合格证明的，一律不准上市销售。（中新经纬）

点评：为贯彻落实党中央、国务院关于疫情防控工作的决策部署，认真落实国务院联防联控机制工作要求，市场监管部门会同相关部门重点抓好进口冷链食品风险监测和排查处置工作。
 

食品检验的类型及其管理规定

食品检验是保证食品安全的重要措施。我国针对食品质量与安全进行的检验主要包括出厂检验、型式检验、监督抽检、风险监测、评价性抽检等。食品伙伴网将对出厂检验、型式检验、监督抽检、风险监测这四种检验类型及其管理规定及区别进行详细介绍。（食品伙伴网）

点评：监督抽检主要是对产品是否符合我国国家标准进行检测，对企业生产出的产品进行事后监管。而风险监测工作是通过对资料收集、产品检测、数据分析等方式去发现风险因子以及产品存在的风险隐患，努力做到事前预防，监管前置，使产品质量安全风险降到最低。监督抽检针对性较强，发现有问题的产品会立即展开停止生产、整顿、召回、销毁等强制管理措施或处罚，并且抽检结果无论合格与否都会在官方网站发布。而风险监测在检测中发现的问题以及风险并不能作为行政处罚的依据，风险监测结果和数据信息也不得擅自泄露和对外发布。
 

关于“汉堡王”被执行一案，官方消息来了

近日，“汉堡王”被列为被执行人的话题引起网友广泛关注，不少媒体也对此事进行了相关报道。11月12日，上海二中法院对此进行了通报，称该案已进入执行程序。（上海二中法院微信号）