2020（第二届）乳及乳制品检测与控制技术交流会在北京圆满结束(2)

　　中国海关科学技术研究中心张朝晖研究员做了题为“乳制品中黄曲霉毒素M1的来源分析及检测方法介绍”的报告。张朝晖老师重点介绍了AFM1的定性和定量的方法及检测方法中的质量控制要求、AFM1与AFB1的转化关系等内容。

　　珀金埃尔默企业管理（上海）有限公司食品行业市场经理姚亮做了题为“从品质到安全，珀金埃尔默乳制品检测方案介绍”的报告。姚亮老师详细介绍了珀金埃尔默乳制品检测方案，包含了品质、安全以及健康等几个部分，其中重点和大家分享了重金属检测、红外光谱原料奶快速分析、黄曲霉毒素检测等内容。

　　北京市理化分析测试中心武彦文研究员做了题为“奶粉中矿物油污染物的分析与确证”的报告。武彦文老师详细介绍了矿物油污染物简介、矿物油分析原理与进展、国内外奶粉检测情况、目前仍然面临的挑战等内容。

　　布鲁克（北京）科技有限公司乳品行业产品经理孙云云做了题为“布鲁克红外&近红外光谱乳品分析解决方案”的报告。孙云云老师着重从离线和在线两方面与大家分享了布鲁克光谱面向乳制品分析的整体解决方案，包括傅里近红外乳品分析仪，中红外乳品分析仪，在线近红外过程分析仪，以及乳脂肪球分析仪，可以满足从原乳到各种乳制品的质量控制，生产过程在线监控等方面的内容。

　　国家食品质量安全监督检验中心林立教授级高级工程师做了题为“国家标准-胆碱测定的方法解读”的报告。林立老师从食品安全国家标准制定技术内容的要求、胆碱标准制定情况介绍、食品中糖的测定制定情况介绍等方面进行了详细的讲解。

　　10月23日现场报道：

　　上午9:00，会议正式开始。“微生物技术分会场”和“理化及仪器分析分会场”同时进行。

　　10月23日微生物技术分会场

　　国家食品质量安全监督检验中心/北京市食品安全监控和风险评估中心生物实验室蔡雪凤副主任/工程师做了题为《食品微生物检测实验室质量控制》的报告。蔡雪凤老师从设备、耗材试剂、环境、检测方法以及人员等五方面对食品微生物检测实验室质量控制做了深入浅出的讲解，现场学员表示受益匪浅。

　　默克化工技术（上海）有限公司生物监测高级技术专家朱砂做了题为《婴儿配方食品中克罗诺杆菌风险控制和检测》的报告。朱砂老师从克罗诺菌分类学发展、婴儿配方产品生产和制备过程中的克罗诺污染风险、克罗诺菌传统方法检测发展趋势及克罗诺菌快检方法等方面进行了详细讲解。

　　福建省疾病预防控制中心主任技师马群飞为大家带来题为《乳及乳制品检验—食品安全国家标准食品微生物检验采样和检验处理规程》的报告。马群飞老师从管理现状、修订过程、标准变化、质控要求等方面对即将公开征求意见的《食品安全国家标准食品微生物学检验采样与检样处理规程乳与乳制品》进行了详细解读，让食品检验机构和生产企业对修订的部分内容提前有一定的了解。

　　黑龙江省绿色食品科学研究院（国家乳制品质量监督检验中心）王淼工程师做了题为《微生物法测定食品中生物素标准修订进展及方法解析》的报告。王淼老师详细介绍了新版标准修订依据与2016版标准、标准的适用范围、试剂和材料、仪器和设备、分析步骤、试样测定等内容。

　　中国计量科学研究院隋志伟副研究员做了题为《微生物快速检测技术在乳制品生产中的应用》的报告。隋志伟老师对乳制品中微生物污染、生乳中菌落总数快速检测、奶粉中沙门氏菌快速灵敏检测、乳品中大肠杆菌O157:H7快速灵敏检测、乳制品中的微生物国家有证标准物质等内容进行了讲解。