2020（第二届）乳及乳制品检测与控制技术交流会在北京圆满结束

　　食品伙伴网讯 2020年10月22日-23日，由国家奶业科技创新联盟与北京市食品药品安全企业联盟指导、食品伙伴网主办的“2020（第二届）乳及乳制品检测与控制技术交流会”在北京圆满结束。本次会议历时两天，以“大会主会场”，“微生物技术分会场”、“理化及仪器分析分会场”的形式展开技术交流和讨论。来自全国各地企事业单位的近300位代表参与了本次交流会。

大会现场
 

　　10月22日08:50，“2020（第二届）乳及乳制品检测与控制技术交流会”在国家奶业科技创新联盟张养东秘书长的致辞下正式开始。

　　10月22日上午 大会主会场

　　中国疾病预防控制中心营养与健康所刘秀梅研究员做了题为“食品微生物风险与安全控制策略简述”的报告。刘秀梅老师从食品微生物风险-舆情及解析、国际风险管理趋势、国内食品安全标准三个方面对“食品微生物风险与安全控制策略简述”进行了详细解读。

　　浙江清华长三角研究院国家食品安全风险评估中心应用技术合作中心任一平副主任\总工程师做了题为“乳与乳制品中功能性蛋白质检测方法的开发与研究”的报告。任一平老师介绍了应用靶向蛋白组学的原理，针对牛乳为主的乳与乳制品中的功能性蛋白质，融易新媒体，建立一个新的高灵敏、准确、高效的定量检测平台，满足各种乳与乳制品中微量的功能蛋白质的定量检测等内容。这不仅仅为未完善乳基食品中微量蛋白的准确定量提供了有效的检测手段，也将会为我国多种乳与乳制品的蛋白质数据库建立，婴幼儿蛋白质的营养与评估奠定了良好基础。

　　农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心（北京）刘慧敏博士做了题为“奶业高质量发展标准体系建设”的报告。刘慧敏老师从中国奶业质量安全现状，奶业高质量标准体系、优质乳与健康等方面给大家做了一一介绍，让大家对奶业高质量发展标准体系建设有了一个更深入的认识。

　　上海市质量监督检验技术研究院叶青工程师做了题为“乳制品标准分类及易错案例解读”的报告。叶青老师从乳制品标准分类、易混淆的乳制品类别、经典案例分析等方面为大家展开讲解、讨论。

　　10月22日下午14:00，“微生物技术分会场”和“理化及仪器分析分会场”同时进行。

　　10月22日下午微生物技术分会场

　　国家食品安全风险评估中心李凤琴研究员做了题为“食品安全国家标准霉菌和酵母数测定”的报告。李凤琴老师对《GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》的修订方向及主要内容等进行了详细解读，并对标准在日常使用过程中存在的疑问进行了细致的剖析。

　　梅里埃诊断产品（上海）有限公司食品行业技术专家陆俊杰做了题为“乳制品行业中单核细胞增生李斯特菌的检测和鉴定解决方案”的报告。陆俊杰老师主要从食源性致病菌检测中的难点入手，用实例为大家深入浅出的讲解了乳制品中致病菌及卫生指标菌快速检测方案等内容。

　　黑龙江省绿色食品科学研究院（国家乳制品质量监督检验中心）食品标准和检测中心微生物室卢雁主任做了题为“婴配生产企业清洁作业区微生物环境控制”的报告。卢雁老师从环境监测的必要性，怎么监测，监测范围，目标微生物监测具体操作及结果处理分析，环境监控的意义等方面对“婴配生产企业清洁作业区微生物环境控制”进行了详细解读。

　　青岛海关技术中心雷质文研究员做了题为“刍议食品微生物检验用质控菌株溯源性”的报告。雷质文老师从质控菌株溯源要求、质控菌株特征值分类、质控菌株量值溯源性和质控菌株标称特征值的追溯性等方面对“食品微生物检验质控菌株溯源性”进行了剖析。

　　10月22日下午理化及仪器分析分会场