食品检验结果符合性判定注意事项解读（上）(2)

　　食品标准体系复杂，标准应用要充分了解标准的基本应用原则。首先是标准的时效性，需要理清标准发布实施日期与样品生产日期的逻辑关系、不同标准的时效性差异等。二是标准的执行效力，理清强制标准与推荐性标准、基础标准与产品标准/地方标准/企业标准的优先级及执行条件。三是标准的适用范围，只有适用范围内的样品才可用此标准判定，如GB 2712-2014《食品安全国家标准豆制品》只适用于预包装豆制品，不适用于大豆蛋白粉。此外，还要关注标准间的衔接整合。如基础标准对推荐性标准和产品标准进行了整合，发布/实施日期在基础标准之前的推荐性标准和产品标准，其规定与基础标准不一致时，应以基础标准为准。如速冻面米制品产品标准（GB 19295-2011）对预包装的生制速冻面米制品设置了致病菌限量，而致病菌基础标准（GB 29921-2013）未作规定，两者不一致。但由于速冻面米制品产品标准的发布实施日期在基础标准之前，因此，要以基础标准为准，无需对生制速冻面米致病菌进行检验和判定。

　　□余晓琴 刘 美