注意！重庆这20批次食品不合格，涉及农兽药残留、重金属污染、食品添加剂等问题

　　食品伙伴网讯 9月10日，重庆市市场监督管理局发布2020年第32号食品安全抽检信息，组织抽检24类食品1514批次样品。抽样检验项目合格样品1494批次，不合格样品20批次，涉及农兽药残留、重金属污染、食品添加剂、质量指标等问题。

　　9批次食品检出农兽药残留问题

　　9批次食品检出农兽药残留问题，分别为重庆重客隆超市连锁有限责任公司融侨半岛连锁店销售的鲜鸭，五氯酚酸钠（以五氯酚计） 不符合农业农村部公告第250号要求；重庆市北碚区龙凤三村292号负1层-2（101-102号摊位）罗小兰销售的黄豆芽，4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）不符合国家相关规定；重庆市武隆区瀚宁食品经营部销售的芹菜，重庆市涪陵区李渡街道农贸市场蔬菜区5号摊位秦均销售的芹菜，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；重庆市梁平区仁贤镇下街192号罗有生销售的鸡肉，尼卡巴嗪不符合食品安全国家标准规定；江津区蔡家镇晶众鑫购物中心销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定；綦江区万众乐超市销售的鸭蛋，氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定；璧山区小秦食品经营部销售的多宝鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；重庆市璧山区璧城街道向阳街113号向阳农贸市场内巫正芳销售的草鱼，呋喃唑酮代谢物不符合农业农村部公告第250号要求。

　　五氯酚酸钠常被用作除草剂、杀菌剂。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，五氯酚酸钠为食品动物中禁止使用的药品（动物性食品中不得检出）。

　　毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最广泛的有机磷酸酯杀虫剂之一，具有触杀、胃毒和熏蒸等作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，毒死蜱在芹菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg。

　　氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，氟苯尼考在产蛋期家禽中禁用。

　　恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在鱼（皮+肉）中最高残留限量值为100μg/kg。

　　4批次食品检出重金属污染问题

　　4批次食品检出重金属污染问题，分别为重庆凤梧商贸有限公司木洞店销售的美人椒，重庆商社新世纪百货连锁经营有限公司永川五板桥店销售的韭菜，重庆市长寿区江南街道综合农贸市场周余梅销售的韭菜，开州区鼎鼎副食经营部二门市销售的辣椒（红小米），镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆市涪陵食品药品检验所。

　　镉是一种常见的环境污染物，对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期暴露可导致肾和骨骼损伤。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定新鲜蔬菜（叶菜蔬菜、豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜、黄花菜除外）中镉的限量≤0.05mg/kg。

　　4批次食品检出食品添加剂问题

　　4批次食品检出食品添加剂问题，分别为重庆嘿安逸食品科技有限公司标称生产的麻辣豆干，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定；开州区友谊家糕点店标称生产的麻花，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；重庆市大足区陈氏板鸭食品厂标称生产的腊板鸭，亚硝酸盐残留量（以NaNO计）不符合食品安全国家标准规定；长寿区邻封镇东玲酒厂标称生产的白酒，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定。

　　苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中规定，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）在麻辣豆干中不得使用。

　　硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，油炸面制品中硫酸铝钾、硫酸铝铵应按生产需要适量使用，最终铝的残留量≤100mg/kg（干样品，以Al计）。