重庆这21批次不合格食品被通报，涉及农兽药残留、微生物污染、重金属污染等问题(2)

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》规定，大肠菌群在消毒餐（饮）具中为不得检出。餐饮具检出大肠菌群的原因：一是餐饮具清洗不彻底；二是消毒餐饮具用消毒液未达到规定浓度，或者餐饮具干热消毒时未达到规定温度，或者是消毒时间未达到规定要求。使用大肠菌群超标的餐饮具，容易使人腹泻。

　　4批次食品检出重金属污染问题

　　4批次食品检出重金属污染问题，分别为重庆市江津区永津农贸市场徐永祥销售的茄子，重庆市江津区蔡家镇农贸市场大门2号韩业香销售的辣椒，重庆市秀山县中和街道温洲商业城菜市场内曾亚销售的韭菜，重庆双冠商贸有限公司镇安分公司销售的韭菜，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。

　　镉是最常见的重金属元素污染物之一。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能会导致肾和骨骼损伤等健康危害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）规定，新鲜蔬菜（叶菜蔬菜、豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜、黄花菜除外）中镉的限量为0.05mg/kg。蔬菜中镉超标的原因主要是农作物在种植过程中对环境镉元素的富集。

　　除上述不合格产品外，还有1批次食品检出食品添加剂问题，2批次食品检出质量指标问题，分别为奉节县尚之佳超市销售的、重庆市奉节县馨垚食品有限公司标称生产的巧手豆干（麻辣味），防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定；重庆市驰翰柠檬开发有限公司标称生产的柠檬酒，重庆杜公酒业有限公司标称生产的杜公酒（中华诗圣酒），酒精度不符合产品标签标示值。

　　重庆市市场监督管理局表示，对上述抽检中发现的不合格产品，所在地市场监管部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对生产经营企业依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。

不合格产品信息
序号   标识生产企业名称   标识生产企业地址   被抽样单位名称   被抽样单位地址   食品名称   规格型号   商标   生产日期/批号   不合格项目║检验结果║标准值   检验机构   备注  
1   重庆佳酿蜜蜂养殖有限公司   重庆市万州区都历路17号附2号   万州区钟鼓楼陈学兰蜂蜜店   重庆市万州区北山大道396号   深山土蜂蜜   500g/瓶   真祥   2020-05-20   诺氟沙星║1.95μg/kg║不得检出   重庆市食品药品检验检测研究院  
2   云阳县岐阳关山泉水厂   云阳县票草乡岐阳村七组   云阳县小于桶装水经营部   重庆市云阳县双江街道桂湾路53号   桶装饮用天然水（阳关山泉）   18.9L/桶   /   2020-06-28   铜绿假单胞菌 ║5；10；88；7；4 CFU/250mL ║n=5,c=0,m=0 CFU/250mL   重庆市食品药品检验检测研究院  
3   重庆市奉节县馨垚食品有限公司   重庆市奉节县兴隆镇友爱村3组55号   奉节县尚之佳超市   重庆市奉节县兴隆镇居委会2组241号18米街   巧手豆干（麻辣味）   24g/袋   味主任   2020-06-12   防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 ║1.3 ║≤1   重庆市食品药品检验检测研究院  
4   重庆市世湖圆食品有限公司   重庆市万州区天城镇付沟村1组   忠县俊峰超市   重庆市忠县忠州街道红星路12号   老川江情牛肉干（沙嗲味）   120g/袋   /   2020-05-01   菌落总数║2.1×103；1.3×104；1.1×103；2.6×104；2.9×104CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g   重庆市计量质量检测研究院  
5   重庆杜公酒业有限公司   重庆市云阳工业园区A区   重庆杜公酒业有限公司   重庆市云阳工业园区A区   杜公酒（中华诗圣酒）   500ml/瓶  39%vol   杜公   2015-05-25   酒精度 ║37.2 %vol ║38～40 %vol   重庆市食品药品检验检测研究院  
6   /   /   徐永祥   重庆市江津区永津农贸市场   茄子   散装   /   /   镉（以Cd计） ║0.094 mg/kg ║≤0.05 mg/kg   重庆市食品药品检验检测研究院  
7   /   /   韩业香   重庆市江津区蔡家镇农贸市场大门2号   辣椒   散装称重   /   /   镉（以Cd计） ║0.18 mg/kg ║≤0.05 mg/kg   重庆市食品药品检验检测研究院  
8   /   /   万文琼   重庆市梁平区礼让镇新城路51号附51号   甜瓜   散装   /   /   氧乐果 ║0.033 mg/kg ║≤0.02 mg/kg   重庆市万州食品药品检验所  
9   /   /   梁平区省大钱食品超市   重庆市梁平区梁山街道东池巷266号兰桂香都小区11幢2号   豇豆   散装称重   /   /   甲胺磷 ║0.25 mg/kg ║≤0.05 mg/kg   重庆市万州食品药品检验所  
10   /   /   开州区家安副食经营部一分店   重庆市开州区岳溪镇岳南街240号   芹菜   散装   /   /   氧乐果 ║0.21 mg/kg ║≤0.02 mg/kg   重庆市万州食品药品检验所  
11   /   /   曾亚   重庆市秀山县中和街道温洲商业城菜市场内   韭菜   散装称重   /   /   镉（以Cd计） ║0.15 mg/kg ║≤0.05 mg/kg   重庆市黔江食品药品检验所  
12   /   /   钟恒昭   重庆市九龙坡区铜罐驿镇农贸市场门面（固定摊位）30号   豇豆   散装称重   /   /   克百威 ║0.18 mg/kg ║≤0.02 mg/kg   重庆市食品药品检验检测研究院  
13   /   /   张基伦   重庆市綦江区古南街道滨江路41号1-1   黄腊丁   计量称重   /   /   恩诺沙星 ║254 μg/kg ║≤100 μg/kg   重庆市食品药品检验检测研究院  
14   /   /   垫江县鸿发百货超市   重庆市垫江县高安镇尚品名都A栋三元桥旁   西芹（芹菜）   散装称重   /   /   氧乐果 ║0.60 mg/kg ║≤0.02 mg/kg   重庆市涪陵食品药品检验所  
15   /   /   重庆双冠商贸有限公司镇安分公司   重庆市开州区镇安镇紫薇街39号门市   韭菜   散装称重   /   /   镉（以Cd计） ║0.067 mg/kg ║≤0.05 mg/kg   重庆市万州食品药品检验所  
16   重庆市双源合饮品有限责任公司   重庆市云阳县盘龙街道活龙社区4组   重庆市双源合饮品有限责任公司   重庆市云阳县盘龙街道活龙社区4组   桶装饮用纯净水   18L/桶   双合吉源   2020-06-30   铜绿假单胞菌 ║39；79；73；3；98 CFU/250mL ║n=5,c=0,m=0 CFU/250mL   重庆市食品药品检验检测研究院  
17   临沂振亚食品有限公司   临沂经济技术开发区朝阳街道办事处万湖村   万俊伯   重庆市大渡口区茄子溪街道陈家坝15号C区56-57号   冻猪寸排（冷冻）   10kg/箱   新华益   /   磺胺类（总量） ║200 μg/kg ║≤100 μg/kg   重庆市食品药品检验检测研究院  
18   重庆市驰翰柠檬开发有限公司   重庆市万州区白羊镇春华路303号   重庆市驰翰柠檬开发有限公司   重庆市万州区白羊镇春华路303号   柠檬酒   375ml/瓶13%vol   弛翰   2019-12-23   酒精度 ║9.4 %vol ║12～14 %vol   重庆市食品药品检验检测研究院  
19   重庆市奉节县汤老二牛肉干厂   重庆市奉节县鱼复街道新竹社区十里1社   重庆市奉节县汤老二牛肉干厂   重庆市奉节县鱼复街道新竹社区十里1社   牛肉干（五香味）   225克/袋   胖妹   2020-06-27   菌落总数 ║3.4×104；4.6×105；3.8×103；4.3×104；4.9×104 CFU/g ║n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g   重庆市食品药品检验检测研究院  
20   /   /   重庆市南川区文康火锅店   重庆市南川区南城街道南洋城1号楼3-8号   筷子   /   /   /   大肠菌群║检出║不得检出   重庆市涪陵食品药品检验所  
21   /   /   重庆市南川区文康火锅店   重庆市南川区南城街道南洋城1号楼3-8号   碗   /   /   /   大肠菌群║检出║不得检出   重庆市涪陵食品药品检验所  

（来源：重庆市市场监督管理局）