性价比为王的内地茶饮咖啡，为何争扛香港每月20万的铺租？

开去中国香港的蜜雪冰城，展现了超低价的杀伤力。

蜜雪冰城于12月18日在香港旺角开出首店，综合香港媒体与社交平台信息，其开业当天便吸引人群大排队，融易新媒体消息，而排队的状况持续至今。

比所有同类茶饮都便宜的低价，是雪王的核心武器。5港元雪糕、9港元柠檬水的定价在香港没有对手。除此类引流大单品外，蜜雪冰城的珍珠奶茶16港元、最贵的杨枝甘露卖20港元。整体而言，蜜雪冰城在香港的售价较内地整体要贵近一倍即加价约10元，但在动辄一杯奶茶卖32港元以上的香港，蜜雪冰城仍颇具性价比。

与在内地市场一样，雪王的拥磊中有大量的学生群体。 小红书上有不少人拍到香港中学生拿着蜜雪冰城珍珠奶茶搭地铁的画面，香港媒体甚至报道称有二十四孝父母排队半小时，只因受女儿所托购买9港元的柠檬水。

图片来源：小红书@蜜雪冰城

但雪王也要接受香港超高固定成本的考验。

旺角寸土寸金，而蜜雪冰城首店所在的银行中心广场铺租也是如此。香港媒体报道称同场一个面积约412平方呎（约38.3平方米）的店铺10月的租金为20万港元。如果蜜雪冰城的租金原因相似，则意味着单是交租，以10港元一杯计算，每个月需要摇2万杯奶茶才交得起租金。

这还没算香港更高的人力成本。

另据蜜雪冰城此前发布的香港招聘海报，其店长/调饮师的月薪在15000-22000港币区间，兼职店员50-60港元/小时。

由蜜雪冰城的成本原因看，它在如香港这样的铺租与工资高昂的地区开店，单店利润空间很有限。

但一旦形成规模效应，可能又是另一番故事。

不久前的10月，蜜雪冰城宣布未来5年内要将日本门店数量增加到1000家，同时它还宣布，在日本市场以后上市的新品价格可能还会下调。而在当地，蜜雪冰城产品定价相当于当地贡茶同类产品售价的六成，例如红茶100日元（约合人民币4.87元）、珍珠奶茶360日元（约合人民币17.54元）。

“和在中国市场类似，我们也是根据日本门店的店铺租金、人工成本，用自己的定价模型计算出来最终的售价。”蜜雪冰城方面曾对界面新闻表示。此前在对网友关于日本定价的询问中，蜜雪冰城账号曾在社交平台这样回复到：“雪王能有什么坏心思呢，只想卷走他们罢了。”

自进入2023年，已经有一大串内地咖啡茶饮品牌前往香港开店。

3-4月，柠檬茶品牌“柠濛濛”、“林香柠手打柠檬茶”、“茶救星球”接连在尖沙咀、旺角等地开店。目前柠濛濛香港门店共5家，其中3家为新店；林香柠共拥有8家门店，其中3家为近期开出；茶救星球共3家门店，最近新开2家。

此外，早在2018年进军香港的喜茶虽经历了很长一段收缩蛰伏的时期，但也在9、10月在荃湾、旺角新开两家门店，目前门店总数为4家。

图片来源：HEYTEA Hong Kong Facebook

近五年来，中国内地在茶饮、咖啡上的创新已经来到了可以“卷”去香港的阶段。

手打柠檬茶在香港仍是新鲜事物，此外过去香港本地流行的茶饮中多为台式奶茶。较为老牌的“天仁茗茶”拥有58家门店，但就产品而言售卖古早冬瓜茶、蜂蜜红茶这类搭配简单小料与茶的组合；较受本地人欢迎的“吃茶三千”源自中国台湾，目前拥有9家门店，其售价与目前的喜茶相当，多在33港元左右，但其产品仍为台系风格，而非喜茶这类使用大量鲜果的搭配。

这也解释了香港与内地全面恢复通关之后，大量的香港人北上消费成为热门现象，他们在霸王茶姬前排队，拿着茉酸奶打卡。

但也有品牌在香港以另一种定价示人的。

今年1月，连锁咖啡品牌Manner Coffee位于铜锣湾世贸中心的首店正式营业，不过由于品牌名称已被注册，Manner在香港叫Maners Coffee，但这个品牌至今也仅维持着这一家门店。

在内地，Manner以高性价比著称，但在香港版大众点评网站OpenRice上，有消费者评价表示这个品牌仅比星巴克稍微便宜2-5港元。

去到香港后，Manner或许被高昂成本倒逼着提价。初开首店时，Manner的美式20港元、拿铁35港元，但到10月，这两款产品价格已悄然变成30港元、40港元。而提升品牌调性的手冲咖啡产品价格区间在60-70港元。即使在香港，这也不算便宜。

图片来源：OpenRice

在香港开店或许不算一件性价比很高的事情。