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再等一等，鸭脖价格马上要遭打下来了(2)

2023-11-09 08:00:01来源：界面新闻

文章导读
一只鸭在中国身价大涨的办法是大卸八块。 因此，在中国似乎没有一只鸭可以体面离开这个世界——它们遭拆分成鸭头、鸭脖、鸭掌、鸭翅……再以高于整鸭的价格卖出。例如，在2023年3月，中国畜牧业协会数据显示，鸭脖的价格冲到了超过13.5元/斤；而同期毛鸭的均价为5.6元/斤。 善于发现市场机会的商人们开始入场，他们以连锁化的方式开启了鸭货的卤味生意，并催生了目前资本市场上的卤味三巨头：绝味、周黑鸭与煌上煌。 但从2023年开始，巨头...

关于业绩变动的原因，煌上煌在财报中表示，除了今年以来公司肉制品业单店收入情况有所恢复、宣传租赁等各项费用列支同比下降外，利润方面主要是得益于今年二季度以来主要原材料价格出现下行，生产成本得到逐步回落，带来肉制品综合毛利率的稳步回升。

与此同时，煌上煌在10月30日回复投资者时也称，当下鸭副价格下行，公司目前已经进入主要原材料战略采购的窗口期，未来会加大采购力度，保证安全储备，锁定毛利空间外，也会通过促销活动等让利加盟商与消费者。

再等一等，鸭脖价格马上要被打下来了

图片来源：微博@煌上煌

但鸭货的价格能否持续下行仍然未知。

益客食品透露，从中长期来看，供给端鸭苗出苗量逐渐降低，处于平衡略紧状态，加工端近期也出现了不同程度的产能去化。这意味着未来鸭货成本或将再次出现一波小幅度涨价。

华西证券报告也预计，虽然投苗量有所提升，但高温、价格波动等因素亦短期会对养殖热情有所影响，因此短期内鸭副产品价位难以落至2019年时的低位。

鸭王们也在做着各种准备。如在成本巨压时期，绝味集中资源在全国范围内进行采购、周黑鸭优化供应链全链条、煌上煌则进行“战略储备管理制度”等等，通过供应链的优化来减少原材料成本波动风险。

但对于消费者来说，随着上游鸭货的价格回落，鸭脖的价格很快也会跟着遭打下来。


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