无糖饮料会使人变胖？加重糖尿病并发？假的！

　　炎炎夏日一瓶冰镇的汽水能让人迅速感到清凉和快乐，这种来自于“甜水”的快乐能充分的刺激我们的多巴胺分泌。但这种快乐是要付出一定的代价的，如同你喝酒喝得越快越容易醉倒一样，短期大量摄入糖分，在人体内积累的糖分就会大于身体可以承受的程度。

　　为了实现消费者“无负担”享受快乐的需求，打着“无糖、无卡路里、无脂肪含量”标签的无糖饮料应运而生。用国家食品安全标准中允许范围内的非营养型甜味剂，也就是俗称的代糖，来代替白砂糖和果葡糖浆等营养型甜味剂，所生产出来的饮品就是无糖饮料。

　　短短几年时间，无糖饮料的消费市场已经从最开始的“新奇特”到现在的遍地开花， “减糖、控糖”的消费观念已深入人心。但明明是顺应消费市场、消费用户的需求更新迭代出的优质产物，却频频受到网络谣言的荼毒，其中谣传的内容更是令小编啼笑皆非。

　　谣言：无糖饮料导致饮用者肥胖，加重糖尿病病发

　　真相：饮用无糖饮料不会使饮用者变胖且建议糖尿病患者饮用无糖饮料；对于减糖控糖人群，喝无糖饮料有利于控糖

　　首先值得一提的是，现代食品工业中，代糖已经成为不可缺少的一部分，近年来，不少新兴品牌和产品都在主打健康低糖的产品中使用代糖。 “很多人认为代糖不安全。实际上，融易新媒体，对于合规企业来说，每一种能够使用在食品中的原料都是已经经过国家卫健委批准的，无论是阿斯巴甜、安赛蜜等化学合成甜味剂，抑或是新兴的赤藓糖醇等来自天然原料的甜味剂，都是安全的。”陈君石说，国家还按照科学指导对食品添加剂的用量、使用范围作出了规定，规范的生产企业按照标准进行生产，消费者无须担心安全问题。

　　中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石[1]认为：“无糖饮料会不会让人变胖的”，假如饮用添加非营养型甜味剂的饮料是不会增加能量摄入的[2]。在此次科普中陈老先生也坦言长胖一定你吃进去的能量，大于你所消耗的能量才会长胖。由此可知，任何食物或饮品的摄入都是要适量的，“长胖”这件事是由于消费者大量摄入能量，但没有及时的运动消耗掉每日超额摄入的能量所以导致变胖，跟无糖饮料不相关。

　　首先，无糖饮料对血糖没有显著提升的影响。对于糖尿病人而言，医生建议饮用白水，由于无糖饮料对血糖的影响甚小，因此糖尿病人也可以选择偶尔饮用无糖饮料缓解对“甜水”的渴望。在此次科普中陈老先生也提到了关于糖尿病人的建议，“糖尿病人应该选择用甜味剂来代替糖的食物和饮料”。

　　“随着食品工业的发展，特别是科技研发的提升，未来还会有更多更好更安全的甜味剂问世。 饮品行业要发展，用甜味剂取代糖是一个趋势。当然，不会完全取代含糖饮料，而是给消费者提供更多的选择。”陈君石说。

　　[1]陈君石:中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问。

　　[2]视频来源科普中国

　　在《赤藓糖醇对肠胃刺激相关》一文中众多国外学者均指出：赤藓糖醇摄入对血糖、胰岛素、胰高血糖素、胃动素或GIP释放、血脂或尿酸浓度没有影响。在该试验中，高达50g赤藓糖醇的剂量在液体中作为单次推注剂量给药，耐受性良好。这些特性的结合使得赤藓糖醇成为一种有吸引力的糖替代品，特别是在代谢脆弱的人群中——肥胖和糖尿病患者——他们是糖替代品的目标群体。

　　在CCTV2-《消费主张》节目中，记者与多位测试者一起做了血糖测试实验。测试者首先测试了空腹血糖，在分别饮用市面上常见的饮料半个小时后，测试血糖的变化。结果显示，饮用奶茶、果汁和常规的碳酸饮料的测试者，在半小时后血糖值有明显的提升。而饮用无糖饮料的测试者血糖没有上升。首都医科大学附属北京潞河医院的营养科主治医师陆霜梅表示，无糖饮料的热量较低，长期而言对于体重增加影响会更小。

　　网传：喝无糖饮料容易拉肚子

　　真相：赤藓糖醇对肠胃没有明显影响、耐受性较好

　　小科普什么是赤藓糖醇？

　　赤藓糖醇是一种由天然原料发酵纯化得到的代糖——以葡萄糖为主要原料，利用解脂假丝酵母(Candida lipolytica)或从梗孢酵母(Moniliella pollinis)或类丝孢酵母(Trichosporonoides megachiliensis)经发酵转化为赤藓糖醇，再通过精制等工艺得到的食品添加剂。在众多糖醇类代糖中，赤藓糖醇的能量系数为0 kJ/g，其他的糖醇类能量系数约为10 kJ/g。