老娘舅更新招股书预计2022年业绩下滑 公司所处预制菜行业标准尚不完善

　　3月1日讯，2月28日，老娘舅餐饮股份有限公司(以下简称“老娘舅”)更新了招股书，公司拟在上交所主板上市。

　　更新后的招股书显示，老娘舅受上海及周边地区疫情影响，2022年上半年净利润仅为75.10万元。公司预计2022年实现营业收入14亿元至15亿元，同比下降1.66%至8.92%，预计实现归母净利润3500万元至4000万元，同比下降36.50%至44.44%。

　　老娘舅通过“中央厨房+预制菜”获得市场的青睐，但公司所处的预制菜行业被专家认为仍存在较多短板，行业内的相关标准也尚不完善。或由于上述种种因素，老娘舅在黑猫投诉平台因食品安全问题多次遭消费者投诉，甚至有消费者在食用餐品后被诊断为急性肠胃炎。

　　近年来，包括老娘舅在内的多家中式快餐品牌均递交或更新招股书，纷纷争抢“中式快餐第一股”以占领市场先机。然而，老娘舅的收入规模和毛利率均不及上述同行，公司能否成功上市待解。

　　所处预制菜行业标准尚不完善 曾因食安问题遭投诉

　　作为中式餐饮品牌，老娘舅以“米饭要讲究，就吃老娘舅”为品牌定位，逐步形成以江南口味为特征、米饭套餐为代表、兼顾多元美食餐品的新中式餐饮服务。

　　财务数据方面，2019-2021年及2022年上半年的报告期内，老娘舅分别实现营业收入12.22亿元、12.07亿元、15.25亿元和6.27亿元，分别实现净利润6576.53万元、2175.54万元、6384.70万元和75.10万元。

　　从主营业务收入构成来看，融易新媒体，老娘舅超九成收入来自门店餐饮业务。报告期内，公司来自门店餐饮的收入分别为11.90亿元、11.69亿元、14.80亿元和6.09亿元，占主营业务收入的比例分别为97.60%、97.15%、97.31%和97.31%。此外，公司还包括食材销售业务，其收入占比较小。

　　招股书显示，老娘舅主要产品包括套餐、主菜、汤羹饮品、米面主食、小食配菜等，不同餐品根据烹饪制作的难易程度、时间长度以及食材保鲜度，采取“预备预制”与“现场制作”相结合等制作供应方式。

　　正因预制和现制模式的结合，老娘舅便同时处于预制菜赛道和中式餐饮赛道。近年来，预制菜赛道呈现井喷式增长。艾媒咨询的数据显示，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%，预计2026年预制菜市场规模将达10720亿元。

　　然而，预制菜行业还不够成熟，被专家认为仍存在较多短板。高级经济师、产业经济投资专家邓之东向中国网财经记者分析道，“预制菜的短板体现在进入门槛相对较低、品牌影响力小导致推广力度有限、需要冷链配送限制企业覆盖地区大小、多数企业规模小且标准化程度较低致使食品安全难以保障四个方面。”

　　除此之外，预制菜行业存在相关标准健全性不足的情况。商务部研究院电子商务研究所副研究员洪勇向中国网财经记者表示，“根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，预制菜在生产、销售等环节都有相关标准规定，但是相关标准还不够完善和严格，对于预制菜的安全性要求仍然不够明确，也不够强制性。”

　　或因上述种种因素，老娘舅因食品安全问题被消费者投诉。黑猫投诉平台显示，有消费者投诉称其在购买的老娘舅套餐内吃出塑料、虫子等异物；另有消费者投诉称其家人食用老娘舅套餐后就医，其家人被诊断为急性肠胃炎，该消费者希望相关部门展开调查。

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