年轻人回县城开咖啡馆日入5万 小城逆袭记【看点】(2)

而咖啡馆，首先正在遭越来越多的年轻人追捧。其次，县城里找不到其他风格鲜明的独立咖啡馆，自己的店会是独一无二的。李照林决定，就是它了。

虽是白手起家，他经济压力并不大。父母提供了十几万元的启动资金，平时也偶尔接济，帮他付员工的工资。

对那时的李照林来说，“开店”的目的甚至不全是工作和赚钱，而更像是为自己打造一个空间，或者和朋友聚会的大本营。盈亏方面，能维持下去就足够了。

如今回头看做决定的过程，连李照林自己也觉得有些随意。后来常有人来问他，开咖啡馆的决策如此正确，是不是做过充分的市场调研？

从结局去倒推起点，是大部人的思维惯性。但李照林只是答道，“我都没想着赚钱，怎么会去做调研呢？”

装修完成前半个月，李照林才决定开咖啡店

大部分人开咖啡馆，沿街是首选的位置。再不济，也要选在容易找到的位置，以保障最基础的存在感和客流量。

李照林自然也考虑到了这一点。但他还有个更重要的要求，希望门店带一个庭院。这样一能凸显出自己店和其他店的区别，二能在装修时有更多设计空间。找来找去，街边带庭院的门店，房租都超过了预算。

最终，只有一家位于建筑公司院内、闲置许久的店面，遭李照林看中了。他干脆舍弃了位置上的便利，租下这里。要走进一道铁门，才能看见他的“起风咖啡”招牌。

加上庭院，门店总面积有400多平米，月租金1000元出头。能以这个价格把这个偏僻的角落租出去，房东非常爽快地答应了。

店面刚租下时的样子

用李照林的话来说，整个店面的设计和装修，从硬装到软装，都是他“敲碎一点，填充一点”做出来的。

他从家里带来自己收集的泡泡玛特，做成一面展示墙；又请来画室的朋友，一起在墙壁上手绘卡通图案。还有工业风墙面、露营风桌椅、庭院秋千、种植的葡萄和紫藤萝、收养的小猫......有人评论说，“有一种隐居气质，一种归属感。”

但是，和全国大部分小县城一样，这里的咖啡文化还很稀薄。

李照林开店后才深刻体会到，喝咖啡作为一种年轻人的饮食习惯，在常住人口多为儿童和老人的县城里，很难激起什么水花。即便对年轻人来说，一杯超过20元的饮品也需要一定程度的购买力。在县城里，这类消费者的数量不多。

刚开始时，一天到店10个顾客就算生意好，生意不好或遇上封控的时候，一连数天店里一个顾客也没有。唯一的咖啡师觉得实在无聊，这样下去压力也大，半年后就辞职了。

安静无人的县城咖啡馆

那时候，李照林想着，店里已经有个员工，就不用亲自过去了。他在外面摆地摊、参加咖啡市集、改造“后备箱咖啡”，希望为门店做些宣传，但都没什么效果。

员工离职后，李照林不得不重新招聘咖啡师。但他算了算，在所有成本里，员工工资是占比最重的。既然没生意，不如节省掉这笔支出。他开始每天自己守店。

于是，他意识到第一个关键问题——员工只是在打工，老板才有心思和顾客互动。而在顾客心中，老板是这家店的代表。通过老板展示出的形象和风格，以及和顾客之间的紧密联结，才可以真正吸引住一些回头客。

同时，因为继承了前员工的无聊，李照林捡起了自己大学时的一项爱好，拍短视频。2018年，他拍过一期vlog（视频博客），意外遭推上抖音热门。那期vlog很短，内容也很简单，不过是些日常生活中的片段，李照林也不明白它走红的原因。

他印象最深的是，那期视频火了后，有40多万的点赞量，还遭自己周围的朋友、同学刷到了。当时单纯拍着玩的李照林，没想着借此当“网红”，只觉得自己“很牛逼”。