海底捞入局直播带货 推新品销售额破两千万

　　中国网财经11月1日讯 克日，海底捞2022年秋冬新品宣布会通过线上形式举行，共计推出11款新品，涵盖了锅底、菜品、小吃、饮品四大品类。据悉，这是海底捞首次以直播的方法举行新品宣布会，15小时销售额打破两千万，助力海底捞秋冬新品在11月1日正式上市前，提前在线上引爆。

　　此次并非海底捞首次发力线上渠道。在疫情常态化之下，海底捞已从专注堂食模式转变为机行动战模式，加码“外卖+社群+直播+线上商城”的社区营运，通过线上线下多渠道构建私域运营，加深与顾主的接洽。

　　开播15小时 销量破两千万

　　海底捞秋冬新品宣布会主要包罗新品先容、新品品鉴、产物销售、演出等环节，个中，产物销售环节十分火爆，不少产物或套餐通常上架就秒光。最终数据显示，海底捞此次上架的会员专享秋冬尝鲜双人套餐及四人套餐、捞派鸭血、捞派魔芋毛肚及泡菜鸭锅底等新品或新品套餐的GMV排名靠前。

　　据悉，海底捞秋冬新品宣布会从10月28日上午10时开播，一直延续至越日破晓1点，融易新媒体，最终销售额打破两千万。开播仅15小时，海底捞即登上平台“团购带货榜单·全国品牌”周榜第三位，在川渝暖锅品牌中位列第一名。据相识，该榜单按照直播综合热度排名，海底捞以较短直播时长跻身当周榜单前列。

　　值得留意的是，此次已经是海底捞本年第三次全国上新。在本年元旦和本年6月份，海底捞别离上新了真香锅、沙葱羊肉、酥酥嫩嫩炸牛奶等7款产物和新一代番茄锅、海底捞椰、海带苗等8款新品。

　　但差异与之前，此次是海底捞首次实验以直播的方法举行新品宣布会。“海底捞但愿能借助直播的方法，跟更多捞粉在第一时间分享我们的新品，同步加强我们的新品感知度”，海底捞执行董事、产物委员会主任宋青指出。数据显示，海底捞秋冬新品宣布会当天直播累次寓目人数超164万。

　　实际上，自2021年底海底捞宣布“区域上新+全国上新”双轮驱动的全新产物筹划后，消费者对海底捞新品的感知度明明晋升。数据显示，本年1月和6月的两次产物上新，均助力海底捞全国门店整体翻台率较去年同期有明明拉升。

　　“海底捞这一轮全国上新，借助直播带货模式，让我们的新品获得了更多的精准网曝和转化。”宋青说道。

　　创新“泡菜鸭锅底” 进级经典给惊喜

　　海底捞11款秋冬新品，都极具亮点。个中，泡菜鸭锅底本性十足，改革自四川隧道民间菜“泡菜鸡”，泡菜通过重复煸炒，形成奇特的“酸香味”，以鸭肉替换鸡肉，更适合冬天食用，而脆嫩爽口的冬笋，能很好地和谐锅底的油腻感。

　　同期上市的过足肉瘾大块羊肋排、嫩滑黑鱼片与酸香的泡菜鸭形成绝佳搭配；捞派生鸭血、海底捞1号土豆、红薯苕皮，则将海底捞的经典产物在原料选材和建造工艺上出力精进，品质和体验感进级；咯吱咯吱贡菜丸子、奶酪鱼柳、捞派魔芋素毛肚，口感条理富厚带来新奇感；而山茶花香青柚茶、葡萄油柑气泡水两款创意饮品，则是解腻解辣的绝妙搭配。

　　海底捞新品在端上全国餐桌前，必需颠末顾主“共创”环节。据先容，海底捞全国上新新品都颠末尾新品品鉴环节。“以这次秋冬新品上新为例，在正式上新之前，我们就已经邀请海底捞顾主在全国的16座都市一连23天品鉴新品，共计欢迎超1万桌顾主的体验。我们汇集到顾主发起后举办针对性调解，所以最终各人吃到的产物，都是我们跟用户共创的功效，将来我们也会一连汇集顾主发起，不绝晋升我们的产物”，宋青先容道，“所以海底捞做产物创新，顾主做海底捞创新产物的二次创新。”

　　在食安管控上的精进，也为海底捞的新品做出“埋没的进级”。此次新品捞派生鸭血对保鲜工艺举办了全面改善，通过"低温急冻"、"十二道微生物防护"技能，让产物从加工到上桌全流程安详、安心，同时可以或许锁住滑嫩质感。不只于此，每一款将会登岸海底捞餐桌的食材，从产物研发的阶段，食安部分就会和采购部分、研发部分配合参加。从最开始的准入审核，到产物调试、量产、仓储运输，再到产物达到门店开始上架销售，以及销售进程中一连的抽检，海底捞对食品安详的守护，贯彻产物的整个生命周期。

　　产物创新、私域构建两手抓