据了解，海底捞餐厅目前采用区域化管理。截至2023年末，中国大陆、港澳台地区的海底捞门店按地理区域划分为19个片区，各大区经理负责辖区内门店运营、新店及落后店辅导等工作，并向集团高级管理层汇报。
此外，海底捞从“连住利益”角度出发，强调员工的高度自主性，实行充分激励、充分放权。对主要经营管理人员执行“低底薪、高分红”的薪酬制度，店经理薪酬与门店经营利润和管理水准直接挂鈎。对于其他员工，继续采用计件工资制度，倡导多劳多得。
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