盒马开出“黑标店”！宣布盈利后，冲击IPO

　　盒马向上探索自己的能力极限。

　　9月27日，盒马旗下首家高端超市Premier黑标店，在上海正式开业。

　　试营业当天，早晨8点就有人前来等候，门店门口排起长龙。“11点开门的一刻，涌动的人群挤满柜台，随后在工作人员指导下分批限流进入。”安保人员告诉《天下网商》。

　　虽然定位高端，但不同于盒马X会员店，黑标店面向所有消费者，不需要付费会员身份就能进入。与此同时，X会员的相关权益也无法在黑标店使用。

　　来自澳洲的Coles 8小时石烤面包、好莱坞明星同款的Sugarfina糖果、集齐百种饮用水的“世界之水”专区、鲜活大连海胆现开现吃、新出道的猫山王榴莲千层、上海限定的茉莉花熟醉大闸蟹……黑标店的引流产品融汇中西方“尖货”，定价上主打“高贵不贵”。

　　创立于2015年的盒马，遭视为阿里巴巴新零售的排头兵，除了盒马鲜生，相继探索过十余种新业务，截至目前，稳定下来的核心业态有三类：鲜生、会员店与奥莱折扣店。

　　此次黑标店的面世，直接对标欧美发达国家精品超市，遭视为盒马“向上走”的一种高端化业态尝试，更像是在商品与服务方面做出升级的盒马鲜生。

　　精品超市在中国并非新鲜事物。华润万家旗下的Olé成立19年，迄今共有104家门店，2022年营收达70亿元。来自香港的City Super，距离在上海开出首店，至今也有13年历史。

　　“Olé服务的是国内消费金字塔塔尖5%的人群。”Olé公司负责人吴杰曾在采访中这样提及。

　　盒马Premier却并不想做第二个Olé。黑标店总设计师芃溪表示，“我们并不用收入的高低差别来给一家店进行目标人群定位。”

　　一家更高级的盒马鲜生，想要吸引的是哪些人？黑标店具体“高贵”在哪里，消费体验如何？对比以往的精品商超，Premier有何不同？

　　《天下网商》于开业当天走访盒马首家黑标店，多角度详探其真容。

　　人群：不只做高精尖中产的生意

　　盒马黑标店位于上海长宁区龙之梦购物中心的B1层，门店面积超过6000平米。

　　在豪华购物中心层出不穷的上海，龙之梦作为开业16年的老牌商场，一直保持着火爆人气，有数据显示，龙之梦每月客流数量平均300万人，年销售额30亿元。

　　龙之梦的“旺”有两个原因：其一，这里是浦西的大型交通枢纽之一，楼下就是中山公园地铁站，2、3、4号线的人流汇聚于此；其二，融易新媒体消息，龙之梦的招商思路走的是大众亲民路线，在快速更新迭代中保持着竞争力。

　　盒马黑标店落子龙之梦，也是看中了这里的商业活力。芃溪向《天下网商》表示，“龙之梦位于市中心，人流量高，也是年轻人爱逛的地方，拥有我们希望能够吸引的客群。”

　　对比来看，Olé最早服务的是高净值人群，如海归、顶尖中产等，门店所在的静安嘉里中心、港汇恒隆等地，看起来更加“高大上”，在购物环境、商品定价上，让不少人望而却步。

　　芃溪表示，“如今很多消费者是以特征、兴趣来划分的。当我们进入小红书，喜欢摄影还是美食？每个人都有标签。黑标店想吸引的人，不以收入来定位，他们是一群爱逛街的人，是愿意探索美食的人，也是注重健康、追求品质生活的人。”

　　《天下网商》于27日、28日不同时段进入黑标店，观察到工作日时间，店内中老年人居多，退了休的上海爷叔来闲逛，中年阿姨们不想错过开业优惠，此外还有博主来打卡探店。

　　28日晚上，中秋假期开始了，黑标店迎来一波小高峰，店内出现了不少年轻面孔，下班后的情侣夫妻、为家庭采购的母女、结伴而来的年轻女孩们，都涌入了这家“新盒马”。

　　商品：50％是进口，比传统精品超市更“本土化”

　　传统精品超市为了贴合“高端”定位，主营海外进口商品，将海外的优质食材引入国内。盒马黑标店同样汇集了来自全球的进口商品，总体占比达到50％。

　　与Olé、City Super不同的是，黑标店商品结构的“另一半”，包括自营品牌、第三方品牌等，更注重本土化运营，有大量基于中国口味、上海食俗研发的特色商品。这也与盒马的既有优势有关——盒马鲜生一年推数万个新品，本土产品研发能力较强。

　　在定价方面，黑标店力图让高端商品“大众化”。《天下网商》观察到，相比均价奢侈的传统精品商超，黑标店价格区间的上限与下限显得非常“宽容”，一款50年单一麦芽威士忌标价高达29 .9万元，但与此同时，一份摩特台拉肠，50克就能起售，单价仅7元。