“中国茶咖”走红，瑞幸又又又引领咖啡新风向

　　继“奶咖”、“果咖”之后，“茶咖”开始频频出现在大众消费者的视野。不少品牌将茶元素融入咖啡，在创新传统咖啡品类方面做出了很好的尝试。今年以来，瑞幸咖啡在“茶咖”品类上持续推新，“碧螺知春拿铁”销售火爆后，瑞幸又于近期推出了茶咖新品“兰韵铁观音拿铁”。

　　毫无疑问，“中国茶咖”是中国咖啡市场独特的产品代表，也是中国咖啡市场独特的亮点和机会。而以瑞幸为代表的品牌，正在为“中国茶咖”这样的新式咖啡注入新活力，打开一片新天地。

　　从碧螺知春到兰韵铁观音，瑞幸搅动茶咖市场

　　所谓“茶咖”，即在咖啡中融入中国茶。以瑞幸最新推出的“兰韵铁观音拿铁”来说，他们在瑞斯奇托精萃浓缩咖啡液的基础上，搭配了著名的安溪铁观音茶。铁观音是中国名茶之一，认知度高，也是高品质中国茶的代表，天然的兰花香与咖啡的焙烤香气结合，层次更丰富。“值得我早起的兰韵铁观音!”、“前调是清新的茶香，和咖啡香气融合在一起正正好，真的很爱这种浓郁茶香，敦煌主题纸袋、杯套也好看！”、“很清爽的口感，回味会有茶的淡淡清香，茶和拿铁融合得很好。”刚推出，“兰韵铁观音拿铁”就在小红书上成为了咖啡尝鲜和测评的热门，也成为了不少消费者的心头好。

图片来源：小红书@阿江不断电、@有人区玫瑰、@叶总早上好（浙版、@鹏鹏啊

　　事实上，“中国茶咖”是瑞幸早在今年3月就已经推出的系列，碧螺知春拿铁一炮打响，在茉莉花香拿铁、茉莉美式、蒸青日向夏拿铁之后，瑞幸加码推出兰韵铁观音拿铁，继续完善“中国茶咖”系列产品。

　　选择碧螺知春拿铁、兰韵铁观音拿铁作为茶咖主打，背后也绝非偶然。首先，中国消费者对安溪铁观音、洞庭碧螺春名茶的认知度比较高，名称富有国风诗意，饮用习惯上有百年历史，口感接受度也较高；而两款茶在香气、风味、口感上都有特色，与咖啡碰撞出亮点也让产品更有差异化和记忆点；同时中国各地的名茶有长久的技艺沉淀，成熟的技艺在保证高品质的同时也让风味更稳定，更能保障门店的稳定出品。

　　值得注意的是，与过往出圈产品不同，此次瑞幸茶咖的走红，并无联名IP、代言人加持。可以说，完全是以产品研发和口味取胜，茶和咖啡两个都以香气见长的食物，得到恰到好处的融合。

　　而不管是系列产品线的持续扩充，还是针对茶咖推出的中国风敦煌玉兔包装袋和杯套，都可以看出，瑞幸对“中国茶咖”系列的重视。这样的加码也带来了巨大的市场效应——“碧螺知春拿铁”在3月上市首周便实现销量447万杯，最近新款茶咖系列，上市7天销量突破625万杯。

　　可以说，通过瑞幸这样国民性品牌的带动，“中国茶咖”正在成为中国咖啡市场的新势力。中国名茶资源丰富，各类名茶不仅品质高，香气、风味、口感也都独具特色，仍有很多茶可以深挖，未来“中国茶咖”系列的产品研发值得更多期待。

　　茶咖的背后，咖啡多元化风潮正盛

　　瑞幸茶咖的推出和热销，其实是延续了创新咖啡产品的大趋势。从奶咖、果咖，再到如今的茶咖，中国消费者对打破传统咖啡的范式创新咖啡产品，别有钟情。尽管咖啡在中国日渐普及，但是整体来说，国内消费者具有自己的本土化口味特点和喜好。基于这样的背景，中国咖啡品牌正逐渐跳出欧美既往经验、探索适合中国本土的路径，加大力度研发更适合中国消费者口味的咖啡。目前来看，本土咖啡品牌在口味研发上的活力、创造力和追求，已走在连锁咖啡行业的前端。所以，茶咖成为新势力的背后，一方面是具有创新性的创新咖啡产品，为更广大的大众消费者降低了心理门槛，另一方面，也为咖啡爱好者带来更多新鲜感。《中国餐饮发展报告2022》显示，2021年一线城市、新一线城市咖啡门店数量在全国咖啡门店总量的占比达到了56.3%，门店分布相当密集。鉴于此，很多咖啡品牌开始尝试布局下沉市场，并呈现大众化、平价化趋势。抓住大众，同时满足尝鲜，正是所有创新咖啡产品诞生的初衷。在咖啡中加入茶，就像加了生椰、厚乳、橙汁一样，使得咖啡变得更加亲民和有趣。在全球咖啡市场，“茶咖”可以说是中国市场本土化创新的存在。毕竟，碧螺春、铁观音已经遭每一个中国人所了解和接受，近年来年轻人对茶也普遍有了更多新认识，也为“茶咖”遭广为接受打下了市场基础。同时，中国茶文化博大精深，茶叶经采、杀、捻、搓、烘等工序制作而成，也为咖啡的口味创新，带来更多玩法和机会。

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