专业大厨的“调味神器”！珍选大师级捞汁亮相厨师节

　　近日，第三十二届中国厨师节在福建省福州市海峡会展中心盛大举行，珍选食品的大师级系列产品登场即吸引全行业目光，更获得各菜系烹饪大师的高度评价。

　　本届厨师节遭称为餐饮行业的“奥林匹克”盛会，汇聚了国内外餐饮及相关行业的权威专家，通过举办会议论坛、专业竞赛、技艺交流等一系列精彩纷呈的活动，共同交流与分享烹饪艺术和美食创新的最新成果。能在这场盛会中，引发热烈关注的珍选食品，来头可不小！

　　珍选食品成立于2009年，是一家专注于复合调味品研究与生产的公司。复合调味品是指用两种以上的调味品配制而成的调味料，鸡精、沙茶酱、火锅底料、小龙虾料等都属于复合调味品。复合调味品能有效提升烹饪效率，同时还能保证食物风味的稳定性。

　　懒人经济与预制菜的兴起，让复合调味料受到了新世代消费者的青睐。在众多复合调料品里，捞汁可以说是一个新兴品类，而开创这个新品类的，就是珍选食品。

　　2013年，珍选食品开发了第一款捞汁产品——珍选原味捞汁，选用原酿酱油，科学配比纯粮食醋和天然苹果汁、柠檬汁，经过密封调和、5-10um精滤、UHT超高温瞬时灭菌等工艺制成。原味捞汁具有原酿酱油带来的自然鲜感和纯粮食醋带来的醇厚，醒味、解腻、清口。

　　之后在原味捞汁的基础上，珍选食品又陆续开发了珍选白灼汁、珍选海鲜捞汁、珍选生腌捞汁、珍选醉卤捞汁、珍选泰式生腌捞汁等产品，产品矩阵逐渐壮大。味型之丰富、应用之广泛，使珍选捞汁长期霸榜线上销量，线上线下全面引爆捞汁产品的消费热潮。

　　除了家庭端，复合调味品主要需求还来自于食品工厂和餐饮渠道。对于餐饮企业来说，有经验的厨师成本太高，但连锁化需要保持口味的稳定性和多元化，因此珍选特别针对专业厨师群体，推出了珍选大师级系列产品。珍选大师级捞汁采用天然、优选的原材料，结合独特的发酵技术和科学组方，具有味型稳定、成本可控和出餐效率高等核心优势。

　　在此次盛会中，珍选大师级捞汁、珍选大师级白灼汁、珍选大师级红抽等市场熟知的明星产品，以及珍选大师级醉卤捞汁、珍选大师级干炒豉油皇、珍选大师级清拌汁、珍选大师级生腌捞汁、珍选大师级锅包汁等多款新型创意产品都有亮相。

　　在现场，珍选食品更是请来专业大师，利用不同风味的珍选捞汁，为大家呈现各种创意菜品的应用展示，获得现场各菜系烹饪大师和普通食客的一致好评。

　　历经多年发展，珍选建立了独立的发酵研究院和味型研究院，实现发酵原料原种培育、订单种植、复合独有菌种，珍选专有发酵工艺，还研发出了多种复合味型产品，以强大的品类升级和产品创新能力，引领捞汁品类持续成长。

　　收获国内市场认可的同时，珍选也在国际舞台上屡获殊荣。2016年，珍选食品作为唯一调味品品牌受邀参加巴黎“中国美食国际文化节”，融易新媒体消息，在文化节上获五钻金奖；2021年，珍选大师级清拌汁、珍选红烧料、珍选大师级锅包汁，更是分别荣获比利时布鲁塞尔国际风味暨品质评鉴所颁发的一星、二星、三星顶级美味奖章。珍选味型研究院也在2023年成为了国际味型研究联盟初创单位，共同推动全球食品行业在味型研究领域的交流与合作，促进技术创新和产业升级。

　　集成千载中国味道，成就三餐饮食人家。如今的珍选食品已发展出12个品类、56个单品。除捞汁品类外，珍选食品还不断探索酱油、调味酱等传统品类升级，如创新性研发出植物着色、不易氧化不易黑的珍选红抽；豉油味型延伸升级珍选干炒豉油皇等。面对调味品市场日益细分和多元化的挑战，珍选食品积极拥抱变革，通过深入调研消费者需求和餐饮市场发展趋势，精准推出符合当下消费观念的健康、低盐、无油、0脂等创新产品。不仅满足消费者对健康饮食的追求，也为餐饮行业带来更多的创意和可能性。